*2006 - 2007 AFPA de Rennes(dont stage, 7semaines, au centre hospitalier de Fougères et à la cuisine municipale d’Ernée)
Formation de gérante de restaurant de collectivité (7 mois, niveau bac + 3)
-Mettre en œuvre en entreprise les tâches acquises, notamment: - Elaborer des fiches techniques de fabrication et les valoriser (mise en place de tableaux Excel)
- Calculer les prix de revient des menus- Etablir un comparatif de matériel d’entretien et argumenter la décision de choix du matériel
- Informer le personnel de l’intérêt de ces documents- Mener une enquête de satisfaction et l’analyser
*2000 - 2005 Restaurant « LePoulpiquet » St Etienne en coglès
Employée polyvalente en restauration traditionnelle
- Maîtriser les préparations chaudes et froides et la fabrication de pâtisseries
- Assurer le service, seule, en cuisine pour 80 cts/service
- Accueillir les clients et garantir les encaissements des repas
- Organiser les tâches du personnel (5 effectifs)
*1995 - 1999 Restaurant« La chapelle » Plémet
Création d’un restaurant traditionnel
- Créer et développer une clientèle (60 cts/service)
- Gérer l’activité (matières premières, personnel ,organisation du travail, comptabilité)
*1983 - 1994 Restaurant « Le Petit Billot » Vitré
Chef de rang en restauration traditionnelle
- Assurer et gérer la formation en entreprise de 12 apprentis (85 % de réussite au CAP)
- Diriger le service de la salle de restaurant (60 cts/service)
Diplome(s) :
- 2007 Titre professionnel de gérant en restauration collective de niveau 3 certifié par le Ministère du travail
-2000 Formation informatique (maîtrise du traitement de texte, Excel et utilisation courante d’Internet)
-1983 BEP et CAP service en restauration avec de très bonnes notions de base en cuisine (formation en école hôtelière)
Motivations :
Ma formation de gérante en restauration collective, hôtelière et mes 22 années d’expérience dans ce domaine ont développé mon goût de l’organisation, de la gestion et du management.
Je souhaite redonner un sens à ma vie professionnelle et m'investir dans le domaine de la gestion en restauration collective ou traditionnelle.
En ce qui concerne l'anglais, je maîtrise le vocubulaire spécifique à la restauration et à l'hôtellerie.
