03/07/07-21/09/07 CDD cuisinier gestionnaire
2007-2006 cuisinier gestionnaire(stagiaire)en maison de retraite de Bouère(53)
2005-2003 intérimaire
2003-2001 exploitant boulanger
2001-1996 ouvrier boulanger
1996-1995 service militaire affecté au service hôtelier sur aviso
Diplome(s) :
Compétences
production alimentaire, pratique cuisine
fabrication de pain et pâtisserie
désossage de viande
suivi de cuisson de viande, poisson et accompagnement
passation de commande en gré à gré
réception et contrôle de marchandises
réalisation d’inventaire
formation d’apprenti au CAP boulanger
Connaissances
dressage à l’assiette( liaison chaude)
analyse et contrôle des normes d’hygiène
prises de température( de la réception à l’assiette)
respect des protocoles de nettoyage
étude de plan alimentaire
contrôle des coûts matière
informatique Word Excel
Formations
2007-2006 titre homologué cuisinier gestionnaire de niveau IV
économat
nutrition
hygiène
formation HACCP
2007 CAP cuisine
1995 CAP boulanger
Motivations :
Madame,Monsieur,
Etant actuellement à la recherche d'un emploi,je me permet de vous écrire afin de vous proposer mes services.
Après avoir suivi une formation de cuisinier gestionnaire en collectivité et avoir effectué des remplacements à ce poste en maison de retraite,je suis aujourd'hui désireux d'enrichir mes connaissances dans un domaine qui me tiens à coeur.
Je souhaite mettre à contribution mes compétences acquises au cours de ma formation professionnelle au service d'une structure dynamique et performante.
Etant disponible pour un éventuel entretien,veuillez agréer Madame,Monsieur,mes salutations distinguées.
