mai 2008/juin 2009
CHEF DE CUISINE
restaurant l entrecote
gestion des commandes
gestion du planning
respect des normes HACCP
respect des fiches techniques
mai 2006/ octobre 2007
CHEF DE CUISINE
restaurant le bistrot du boucher
gestion des commandes
suivi des coûts matières
respect des normes d'hygiène
mars2003/mars2006
GERANT(non salarié)
restaurant au péché mignon
gestion de 2 pôles de restaurations dont un saisonnier
janvier1999/avril 2002
CHEF DE CUISINE
encadrement d'une équipe de 20 personnes
commandes
suivi du coût matière
respect des normes d'hygiène
Diplome(s) :
1988 CAP/BEP cuisine
Motivations :
Monsieur,
Mes vingt années d’expérience en restauration, mon dynamisme et mon goût d’entreprendre m’ont apportés rigueur et exigence dans mon travail.
Neuf années en postes de chef de cuisine et trois années de gérance m’ont permis de maîtriser :
-la gestion et la maîtrise des coûts,
-le respect des normes d’hygiène (H.A.C.C.P),
-le suivi et le contrôle des produits,
-le recrutement, la formation et l’organisation de travail du personnel,(brigade de 20 personnes)
-la création et la mise en place de différentes cartes.
Cette expérience me conduit à postuler pour le poste de « chef de cuisine » afin de mettre à votre service, mon savoir faire et poursuivre une évolution de carrière au sein d’une entreprise dynamique et ambitieuse.
Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement supplémentaire.
Dans cette attente, veuillez agréer monsieur, l’expression de mes meilleurs sentiments.
