Références professionnelles
Mi-2007 cuisinier, au restaurant le petit cayou
Fin 2006 mi-2007 cuisinier, à la boucherie charcuterie traiteur des ayguinards
2005-2006 cuisinier, en agence d’intérims (adia,vediorbis)
2003-2005 cuisinier, au restaurant chez toto
2002 formation cuisine de collectivité et méthodes d’hygiène haccp au Greta sud
1999-2001 cuisinier, au château de rechassons
1998-1999 commis de cuisine, au ccas (chez EDF)
1997-1998 commis de cuisine, au restaurant l’arc en ciel
1995-1997 apprenti, au restaurant du dauphin (même entreprise que Gaby traiteur et Gaby pizza)
1995 apprenti, à la boulangerie au fournil a bois
192-1994 apprenti, à la pâtisserie (jack Julliard)
Diplome(s) :
Cap pâtisserie en pratique apps de grenoble (session juin 1994)
Cap cuisine apps de grenoble (session juin 1997)
Niveau cap afpa bourgouien boulangerie
Formation cuisine de collectivité et méthodes d’hygiène haccp au greta grenoble
Motivations :
Connaissances et techniques de base
Réaliser des recettes a partir de fiches techniques,
Vérifier les préparations et les plats (gout, qualité, présentation….)
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements,
Préparation des entrées, plats, desserts…,
Création de menus a thèmes sur assiettes et buffets,
présentation et décors sur assiettes,
