janvier 2006 à octobre 2007 :chef de cuisine au restaurant Gallery 412 à Dijon
MARS 2004 à décembre2005:second de cuisine au castel de tres girard a morey saint denis (21)
aout 2003 A janvier 2004 :responsable de cuisine a l'entre vigne restaurant de marc meneau a saint pere sous vezelay
2002/juin2003 : second de cuisine à l'hotel de la poste à saulieu
courant 2003 : jury des épreuves pratiques de cuisine pour les c.a.p. , les b.e.p. et les bac pro .(lycée hotellier de Semur-en-Auxois)
2001/2002:second de cuisine à l'hotel de la poste à saulieu
courant 2002 : jury des épreuves pratiques de cuisine pour les bac pro .(lycée hotellier de Semur-en-Auxois)
2000/2001:second de cuisine à l'hotel de la poste à saulieu
1999/2000:chef de partie à l'hotel de la poste à saulieu
1998/1999:commis de cuisine à l'hotel de la poste à saulieu
1997:service militaire
1996/1997:apprenti cuisinier au saint père à tonnerre
1995/1996:apprenti cuisinier au saint père à tonnerre
complément culinaire :
*je travail depuis janvier 2007 la cuisine moléculaire
*maitrise de la gestion et des ratios en cuisine
Diplome(s) :
diplôme : bepc , cap + bep cuisine ( hotellerie )
Motivations :
mes motivations sont de partager mon expérience, le goût et les saveurs de la cuisine aux clients, tout en évoluant et progressant avec des collaborteurs passionnés par l'envie de donner du plaisir.
