CV assistant exploitation (hotel, resto) 92-Hauts-de-Seine

Directeur adjoint, assistant exploitation hebergement, assistant exploitation (hotel, resto)

75-Paris, 92-Hauts-de-Seine

Hôtel ***

15/01/2007

CDI

Non renseigné

Anglais, Allemand

Depuis Aout 2007 :
Diverses missions d’intérim avec ADAPTEL
*chef de rang
*réception (groupe Lucien Barrière a Enghien les Bains

Juin 2006- Juillet 2007:
Hôtel Campanile Issy les Moulineaux 164 chambres 1er adjoint puis sous directeur
*gestion des débiteurs
*recrutement et gestion du personnel (30 salariés)
*gestion des problèmes clients et techniques
*commercial interne vente de séminaires (4 salons)
* analyse des bilans et de l’évolution de l’activité
*Etude concurrentiel du secteur
*développement d’étude stratégique

Février 2005- Mars 2006:
Hôtel FOREST HILL Meudon la forêt 157 chambres Night Audit Responsable
* Accueil client
* Contrôle caisses de la journée et saisie sur fidelio
* Contrôle caisse de la nuit
* Gestion des litiges clients
* Formation du personnel de réception
* Relances débiteurs

Décembre 2004 janvier 2005 :
Grand Hôtel Intercontinental Paris - Housekeeping
* Contrôle de chambre
* Gestion du service des femmes de chambre
* Saisie des chambres sur Opéra



Septembre/Octobre/novembre 2004 :
Hôtel QUALITY ASTOR Paris 17e - Réceptionniste polyvalent
* Accueil client
* Gestion des arrivées et départs
* Réservations
* Conciergerie
* Relance débiteurs
* Gestion du service techniques
* Gestion des Commandes fournisseurs

De septembre 2003 à septembre 2004 :
Lycée Hôtelier de Dinard (classes BEP et BTN) - Assistant d’Education
* Suivi des absences
* Gestion des conflits
* Soutien scolaire

SAISONS
Eté 2004 : Restaurant le DORIS à KERITY PENMAC’H (29) Chef de rang
Noël 2003 : Bateau le BRETAGNE (britanny ferries) Chef de rang
Noël 2002 : Bateau le BRETAGNE (britanny ferries) Cuisine
Eté 2002 : Restaurant le DORIS à KERITY PENMAC’H (29) Chef de rang
Eté 2000 : Grand Hôtel du Val André à Pléneuf Val André (22) Cuisine

STAGES
Hiver 2004 : NOVOTEL Rennes Commercial
Eté 2003 : NOVOTEL Rennes Réception/Housekeeping
Eté 2001 : Domaine Thermal MONDORF PARC Hôtel 4*** Restauration
Eté 1999 : Hôtel de l’OCEAN Concarneau Cuisine

2005/2006 : Master de Management hôtellerie et tourisme à ESHOTEL (Clichy 92)
2005/2006 : Bachelor with honours in hospitality administration
2002/2004 : BTS hôtellerie restauration option A au lycée hôtelier de Dinard (35)
2000/2002 : BTn hôtellerie restauration au lycée hôtelier de Dinard (35)
2001 : BEP et CAP restaurant en candidat libre
1998/2000 : BEP CAP cuisine au lycée hôtelier de ST Méen le grand (35)

Ayant toujours travaillé dans l'hôttelerie restauration je connais bien le secteur
Etant depuis plus de trois ans sur paris je connais egalement le marvhé mon passage dans l'interim m'as permis de voir differentes methodes dans beaucoup d'établissement
je cherche un poste a responsabilité afin de pouvoir mettre en oeuvre mes connaissances et mes competences