2006-2007 : Chef de cuisine au restaurant ALTITUDE 4810 GRENOBLE
- Management d’une équipe de 5 personnes
- Gestion de planning
- Création de plat, de nouvelle carte
- Elaboration de menu de groupe
- Calcul du coût de revient
- Gestion du stock ainsi que des commandes
- Négociation de prix et de qualité de produit
2005-2006 : Second de cuisine au restaurant LA BROCHERIE à BREST
Saison 2005 : Chef de cuisine au SAXO GRENOBLE
- Création de carte
- Gestion de stock, commande
- Négociation de prix
2004-2005 : Chef de cuisine au restaurant ALTITUDE 4810 GRENOBLE
-Collaboration avec Mr ALEXAGNIAN Alain M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France)
-Management de 6 personnes
-Suivi de l’hygiène ALPRECO, très bons résultats.
-Gestion de stock, commande
-Organisation de travail d’équipe (rotation de poste, solidarité, coordination des postes)
2003-2004 : 2nd de cuisine au café noir à Dinan, côte d’Armor (22)
2003-1995 : Cuisinier à la BOSSANOVA à BREST
1995-1994 : Cuisiner dans le cadre du service militaire (foyer marin) à BREST
1994-1993 : Commis de cuisine à la PIAZZA ITALIA à BREST
1990-1993 : Apprenti Cuisinier au Restaurant le PREVERT (Spécialité fruit de mer)
Diplome(s) :
1993 : CAP-BEP
- CFA de BREST (apprenti cuisinier au restaurant le PREVERT, restaurant de poisson, fruit de mer)
Motivations :
Madame, Monsieur,
La notoriété et la structure de votre entreprise correspondent pleinement à mes aspirations.
C’est la raison pour laquelle je me permets de pourvoir un poste de chef de cuisine au sein de votre entreprise.
Mon expérience ainsi que ma motivation me permet aujourd’hui de maîtriser les principes de la restauration et les différends postes que j’ai pu occuper pendant ces 18 années, tels que le travail en équipe, le management, l’obtention de bons résultats.
Cela ma permis d’acquérir aujourd’hui une certaine polyvalence.
Je souhaite intégrer votre équipe afin d’échanger et partager différends savoir faire.
La cuisine est pour moi une passion, qui permet d’accroître une certaine curiosité afin de créer des multiples saveurs et harmonies.
Dans l’attente d’un entretien préalable, je reste à votre entière disposition,
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sincères salutations.
