Tony MANCANIELLO
23, rue descombes
75017 Paris
06.74.17.11.79.
ange_125@hotmail.fr
Né le 19 mars 1974
Marié
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Avril 09 à Octobre 10 Manager au SUSHISHOP à Suresnes
Juillet 08 à Janvier 09 Directeur d’exploitation au planet sushi Montorgueil
• Gestion du centre de profit : livraison, emporter et restauration (300/400 j), gestion des stocks, achats, maîtrise des coûts, budget prévisionnels.
• Management d’équipe : recrutement, formation, animation, gestion des plannings, des conflits, responsable d’une équipe de 37 personnes.
• Relations commerciales : Accueil, satisfaction, service, réclamation du client. Négociation avec les fournisseurs.
Mai 06 à Juin 08 Directeur de restaurant « Food Concept » à Paris
• Gestion du centre de profit.
• Management d’équipe et gestion de l’établissement.
2002/2006 Directeur de restaurant « Vesuvio » à Strasbourg
• Veiller au bon déroulement du service
• Gestionnaire des tâches au sein du service
FORMATION
1999/2001 D.E.S.S en Intelligence économique
• Management et gestion d’entreprise
• Ressources Humaines
1995/1999 Ecole de commerce I.S.E.G à Strasbourg
• Maîtrise en Commerce international et gestion
DIVERS
Langues : Bilingue italien, anglais (écrit, lu, parlé) et notions en espagnol
Informatique : Connaissances informatiques Word, Excel, Powerpoint, internet.
Formation sur Micros, prise de caisse sur GES 300, bible sociale et formation communication.
Diplome(s) :
Maîtrise en management international et gestion (ISEG Strasbourg)
Motivations :
Madame,Monsieur,
Je sollicite auprès de vous mon intégration dans votre fichier candidats et un entretien d’embauche pour exprimer mes motivations et objectifs.
Je recherche un poste de directeur de restaurant, et suis particulièrement intéressé par les domaines de la gestion humaine, gestion d’entreprise, le service, la formation du personnel et le management.
Je possède à ce titre les compétences et connaissances pour assumer un poste au sein de la direction dans les domaines précités.
Diplômé d’une école de commerce à Strasbourg (I.S.E.G) et d’un DESS en intelligence économique, je possède aujourd’hui une expérience de terrain et une formation pour évoluer au sein de votre management opérationnel.
J’ai su développer des capacités d’analyse, de synthèse et d’organisation d’entreprise au cours de cette formation.
Mon expérience professionnelle dans la restauration m’a permis d’acquérir et d’exprimer des compétences de manager, de formateur, de gestionnaire du personnel et de service au client, importantes dans une direction de restaurant.
Je souhaite aujourd’hui continuer ma carrière dans un poste de directeur de restaurant, pour le service d’une entreprise performante, innovante, évolutive, et formatrice où je puisse exprimer mes acquis, continuer à apprendre et à évoluer.
C’est donc naturellement au sein de votre établissement que je postule, car vos compétences, votre savoir-faire et vos performances sont reconnues.
Mes qualités de rigueur, de force de travail, d’écoute, d’échanges, mes capacités d’apprentissage, d’adaptation, et ma motivation associée à vos compétences, votre savoir-faire et votre formation me permettront une intégration rapide et efficace au sein de votre établissement.
Je reste dans l’attente de votre réponse et de votre convocation à un entretien.
Je vous prie de croire Monsieur, en l’expression de mes plus respectueux sentiments.
