assistant exploitation (hotel, resto), Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/01/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Depuis décembre 2010 : Directeur d'hôtel
Hôtel Campanile Sedan (48 chambres).
De mars 2009 à décembre 2010: DIRECTEUR ADJOINT
Hôtel Campanile Saint-Etienne Nord (89chambres).
• Coordination d’une équipe Salle, Cuisine, réception, et chambres.
• Assurer le control du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Réalisation du suivie des ventes et mise en place de stratégie tarifaire.
• Commercialisation de l’hôtel aux sociétés.
• Formation du personnel.
De juillet 2008 à mars 2009: REVENUE MANAGER GROUPE
MONA LISA HÔTELS ET RÉSIDENCES (AIX EN PROVENCE)
• En charge de l'optimisation du REVPAR des 19 hôtels et des 12 résidences du groupe.
• Étude du prévisionnel mensuel sur 3 mois.
• Élaboration des stratégies d’optimisation.
• Distribution et marketing sur internet.
• Formation aux différents supports de commercialisation internet dans les établissements du groupe.
De juin à octobre 2007
DALHOUSIE CASTLE 4* (EDIMBOURG, Ecosse)
• Département séminaires et banquets.
• Chef de rang restaurant (type gastronomique).
Juin 2006
HSBC (REIMS)
• Opérations sur titres.
• Participation aux augmentations de capital.
• Organisation d’assemblées générales des actionnaires.
Diplome(s) :
• 2006-2008 : ESC VATEL LYON
Master en management spécialités hôtellerie et restauration internationale (Yield management, gestion financière, fiscalité, ressources humaines, marketing, méthode HACCP, droit des sociétés…).
• De 2003 à 2006 : FACULTE D'ECONOMIE ET DE GESTION
Licence économie et gestion (REIMS 51100).
De formation supèrieure en Hotellerie-restauration je souhaite développer mon savoir faire et mon savoir être dans un établissement qui me correspondrait: dynamique, moderne, à fort potentiel.
D'une personnalité agréable, j'apprécie le contact avec la clientèle, d'autant plus que 4 mois passés en Ecosse m'ont permis d'acquérir un niveau d'anglais professionnel permettant de converser avec une clientèle internationale.
Fort de mon expérience en tant que Revenue Manager groupe, je connais et maitrise les outils de yield management, ainsi que la partie distribution internet.
Mon poste de directeur adjoint m'a apporté la connaissance du terrain et surtout le management d'une équipe (17 personnes).
