FONCTION ACTUELLE
Directeur Général des Exploitations depuis bientôt 7 ans, au sein d’une société de gestion en hôtellerie - restauration, soit 10 Unités : hôtels - restaurants 2 et 3 étoiles, franchisés et non franchisés,
Responsable du développement et du bon fonctionnement de chacune de ces unités, j’encadre entre 60 et 75 personnes. Je fais respecter l’ensemble des normes et procédures que j’ai mises en place à mon arrivée dans cette entreprise, qui a 8 ans d’existence. Principale interlocuteur des équipes de direction, je participe activement à leur formations internes, répond à toutes leur questions d’exploitation, de gestion, de comptabilité, sociale, commerciale ou encore d’informatique. Véritable manager, je réalise en collaboration avec les directeurs, les plans d’actions commerciales, les budgets, les CEP. J’analyse les comptes d’exploitation mensuels et prends le mesures nécessaires pour rétablir ou améliorer la rentabilité de nos affaires...
Dans le cadre de la société, j'exerces également les fonctions de consultant, car nous avons développer cette activité; J'interviens dans des missions d'audit, quelles soient de :
- Qualité pour valider l'appartenance à un réseau, l'obtention de label
- D'expertise : fonctionnement, investissement, social.....
J'ai également développper pour notre société de conseils, une partie Internet : Développpement, hébergement et référencement de sites Internet principalement dans le secteur de l'hôtellerie restauration.
J'ai également développé, dans ce cadre, un moteur de réservation en ligne à intégrer dans le site internet propre d'un hotel....ainsi qu'un portail de réservation en ligne
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
03/1999-07/1999 Directeur d’exploitation,
(kyriad)Hôtel Moderne*** 44 chambres et suites juniors, restaurants Le Boeuf Gourmand et Le Tire Bouchon, Moulins 03 (même investisseur qu’Esbly)
07/1997-03/1998 Directeur adjoint,
Hôtel Restaurant Climat de France ** 64 chambres (77)
(Groupe Marne et Morin)
Divers autres postes à responsabilités :
-Assistant de direction
-Responsable restauration
-chef de cuisine....
Diplome(s) :
FORMATION
1988 - 1990 C.A.P. Hôtellerie restauration, option cuisine.
2000 - Formation management: Le Profil psychologique. Mieux se connaître pour mieux connaître les autres.
2001 - Savoir utiliser et optimiser les profils de chacun.
2002 - La gestion des conflits.
Motivations :
Depuis près de 7 ans, maintenant, j’exerce les fonctions de « Directeur des Exploitations »pour un cabinet de gestion, investissement et conseils, en région parisienne, spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme en général,
je souhaiterais donner un nouveau souffle à ma carrière.
