Directeur d'hôtel, Directeur de restauration, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
50-Manche, Polynésie Française
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/02/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
- Octobre 2007-Décembre 2007 : vendeur.
Marché en Angleterre (french market).
- Mettre en place un point de vente sur un marché,
- Vendre les produits proposés,
- Etablir une gestion de stock.
-Février 2007-Aout 2007 : Directeur commercial.
Entreprise « Sopromer » à Madagascar, Tananarive.
- Former une équipe de commerciaux aux techniques de vente,
- Encadrer et manager une équipe de commerciaux,
- Fixer, respecter et atteindre des objectifs de vente,
- Prospecter, fidéliser et assurer le suivi de la clientèle,
- Mettre en place des études de marché, et des campagnes publicitaire,
- Dynamiser et motiver mon équipe de commerciaux.
-Juin 2006-Septembe 2006 : Commercial (stage).
Entreprise « Sopromer » à Madagascar, Tananarive.
- Former une équipe de commerciaux aux techniques de vente,
- Encadrer et manager une équipe de commerciaux,
- Fixer et respecter des objectifs de vente,
- Prospecter, fidéliser et assurer le suivi de la clientèle,
- Mettre en place des études de marché, et des campagnes d’affichage publicitaire,
- Dynamiser et motiver mon équipe de commerciaux.
-Juin 2005-Septembre 2005 : Maître d’hôtel.
Restaurant gastronomique « Le Golfe » en Corse, à Pinarello.
- Manager une équipe de serveur au restaurant,
- Respecter les objectifs de vente (Vins, apéritifs, plats),
- Etablir une gestion des ventes journalières,
- Gérer les stocks des boissons sans alcools et alcoolisées.
-Février 2005-Mars 2005 : G.O restaurant (chef de rang).
Club Méditerranéen à Méribel (Alpes).
- Gérer la mise en place et la décoration des buffets froids et chauds
- Encadrer une équipe de serveur.
-Septembre 2004-Décembre 2004 : responsable du secteur restauration.
Hôtel restaurant « Le Nosy-Be Hôtel » à Madagascar.
- Manager une équipe de serveur, de barman et de réceptionniste,
- Gérer les stocks de boissons avec et sans alcools,
- Assurer le suivi des ventes au restaurant,
- Animer des soirées à thèmes, créer des nouvelles recettes en cuisine,
- Former les employés au service et à la vente.
-
-Juin 2004-Aout 2004 : cuisinier.
Hôpital mémorial de Saint-lô (50).
- Production aux entrées froides et au dessert,
-Février 2004-Avril 2004 : cuisinier.
Hôpital mémorial de Saint-lô (50).
- Production aux entrées froides et au dessert,
-Mai 2003-Aout 2003 : assistant commercial (stage de 4 mois).
Cafeteria Casino Monthieu à Saint-Étienne.
- Manager une équipe (salle, production, maintenance),
- Utilisation d’outils de gestion et de comptabilité,
- Mettre en place les différentes promotions événementielles,
- Gérer une cafétéria.
-Juin 2001-Aout 2001 : second de cuisine.
Restaurant gastronomique « La Pergola » à Dinard (Bretagne),
- Assurer les services du midi et du soir en cuisine aux entrées chaudes et aux plats chauds.
-Mai 2000- Août 2000 : cuisinier, serveur, barman (stage de 4 mois).
Hôtel-restaurant « L’arc-en-ciel » à Châtel (Savoie),
- Assurer les 3 services en cuisine (petit déjeuner, déjeuner, diner) aux entrées, plats chauds et desserts,
- Assurer le service des clients au restaurant, et promouvoir le plat du jour,
- Mettre en place des nouveaux cocktails chaque jour et assurer le service au bar,
-Juin 1999-Aout 1999 : serveur.
Hôtel restaurant Climat de France à Deauville.
- Servir les clients au restaurant et au bar.
-De nombreux extras effectués en cuisine et en service (mariages, banquets,…).
Diplome(s) :
-2001 : Baccalauréat technologique hôtellerie restauration, lycée Notre Dame de Nazareth à Douvres La Délivrande,
-2003-2004 : Brevet de technicien supérieur (BTS) (Bac+2) option «génie culinaire et art de la table » lycée Notre Dame de Nazareth à Douvres La Délivrande,
-2005-2006 : Master (Bac+4) cadre commercial en agro-alimentaire, au groupe FIM de Saint-Lô.
Motivations :
Evoluer au sein d’une entreprise ou d’un hôtel restaurant dans tous les secteurs en qualité de responsable commercial, gestion et marketing, et à long terme la gérance d’un hôtel.
