Juin. 2006 – Feb 2008 Brown Alley, Melbourne, Australia
Chef barmen
Accueil de la clientèle du bar, préparation et service des boissons simples ou composées (cocktail), facture et encaissement des consommations, contribution à l’animation et l’ambiance de l’établissement , mise en place et entretient du bar, responsable de la gestion des produits, matériels et du stock.. Recrutement, formation et direction d’équipe. Ouverture et fermeture du night club & restaurant. Exercice des comptes journaliers.
Diplome(s) :
2001-2003 Bts metier de l'eau chambery
Motivations :
Durant près de 20 mois j ai occupé à l'étranger un poste de chef barman, au sein d un établissement qui avait la particularité d’être un restaurant & night-club.
The Colonial Hotel, Melbourne, AUSTRALIA.
J’ai travaillé dans cet établissement d’une capacité de 1200 personnes restitué sur trois niveaux (4 salles) lors du night-club et de 300 personnes lors du restaurant. Mes horaires hebdomadaires étaient de 50 à 60 heures, établissement ouvert du lundi au dimanche.
J’étais responsable du recrutement, de la formation et direction du bar. Je travaillais en collaboration avec le manager pour la gestion des produits, matériels et du stock. J'ai contribué aussi à l’animation et à l'ambiance de l’établissement ainsi qu'à la préparation et service des boissons simples et composées.
A la gestion administrative des factures et encaissement des consommations et de l’exercice des comptes journaliers.
J’effectuais l’ouverture et fermeture du night-club et restaurant.
Lors de mon travail j'ai été amené à résoudre des conflits de management avec le personnel, des difficultés liées avec la clientèle, ou soit divers problèmes liés à l'ordre public avec la Police Australienne ainsi que ceux liés à l'organisation et au bon fonctionnement d'un établissement.
Je suis d’un naturel ouvert, je sais m’adapter rapidement à une équipe.Je suis courtois, discret, et le savoir de présenter un sourire chaleureux à la clientèle.
Anglais parlé et écrit,
