1990-91-92.
Engagé volontaire à bord d’un S.N.L.E (Sous-marin Nucléaire Lanceur d’Engins) comme Maître d’hôtel.
1993-1996 ( Saisons Estivales).
Hôtel AMERICA *** 200 chambres LOURDES (65).
Réceptionniste puis chef de réception, Gestion des réservations, accueil clientèle, Gestion des plannings, du personnel de réception et du personnel d’étages, Gestion des caisses, remises en banques.
1993-1996 (Saisons hivernales).
Restaurant BELINNI Kitzbühel (Autriche).
Second de cuisine dans un restaurant de spécialités Siciliennes et Italiennes. Second d’une brigade de 5 Personnes.
1997.
Hôtel-Restaurant GEO** 87 chambres, 120 couverts. Toulouse (31)
Assistant Manager du restaurant, Gestion de la clientèle en relation avec l’hôtel, Organisation de Séminaires, commercialisation du restaurant, gestion des stocks et des achats, gestion du personnel employés), Élaboration des prévisionnel. Gestion des caisses.
1998-1999.
Hôtel-Restaurant GEO*** 87 chambres, 120 couverts. Toulouse (31)
Directeur d’exploitation
Passage de l’hôtel de deux à trois étoiles, mise en place du Yield Management, commercialisation de l’établissement auprès de divers tours opérators, Suivi et fidélisation de la clientèle, Gestion des budgets, des caisses, des stock et des achats, gestion du personnel (14 employés).
2000.
Groupe GEO La Rochelle (17).
Responsable des achats du pôle hôtelier. (7 hôtels, 400 chambres, 4 restaurants, 85 employés).Création d’audit sur les achats du groupe, et mise en œuvre, afin de réaliser des économies sur chaque établissements. Référencement de fournisseurs, création d’un catalogue produit pour les hôtels et restaurants, Réalisation d’économies non négligeables pour le groupe en une année.
2001-2002.
Hôtel-Restaurant GEO Garges les Gonesse (93) 80 chambres.
Hôtel-Restaurant GEO Antony (92) 115 chambres.
Mutation du groupe au poste de Directeur d’exploitation
GEO Antony : Travaux similaire à GEO Toulouse, 24 employés.
GEO Garges les Gonesse : Travail plus compliqué, l’objectif était de remonter un établissement en situation difficile, tant sur le plan géographique que financier en vue de séparation de la part du groupe.16 employés, Objectif atteint.
2003.
COMFORT HOTEL Nice vieux port ** 112 chambres, 8 employés.
Directeur d’exploitation.
Gestion des budgets, prévisionnels, des Achats, du Personnel, Changement d’enseigne, mise au normes de l’établissement selon le cahier des charges du franchiseur. Progression du taux d’occupation de 57% à 76%.
2004.
COMFORT HOTEL Massy Opéra** 135 chambres, 15 employés.
Directeur d’exploitation
Mutation de poste afin d’effectuer un changement d’enseigne avec autant de réussite que Comfort Hôtel Nice, ouverture en supplément d’un restaurant de 90 couverts, avec une cuisine de 5ème gamme.
2005 à ce jour.
Gîte d’Étape Les « VIELLETTES », ESTAING (65)
Gérant.
Reprise de l’entreprise familiale, Restaurant de 60 couverts, ainsi qu’une partie hébergement de 30 places. Cuisine régionale et traditionnelle, organisation de Banquets sous Chapiteau, Traiteur, Séminaires, Mariages, Baptêmes, etc.…
L’excellence d’une entreprise dépend de l’envergure de son leader, mais également de la qualité de ses collaborateurs.
Ayant conscience de nos jours, que pour se différencier, il est essentiel de développer et d’améliorer l’accueil pour accroître la clientèle et la fidéliser, mes capacités et mes qualités dans ce domaine constitueraient sans aucun doute une valeur ajoutée pour votre établissement. J’ai de l’expérience dans la formation, l’encadrement, le recrutement ainsi que la gestion d’une équipe.
Je suis actuellement en région parisienne et souhaite vous faire part de ma candidature pour le poste que vous recherchez.
Je souhaite vivement que mon dossier retienne votre attention, et me tiens à votre entière disposition pour m’entretenir de vive voix avec vous, pour une éventuelle et future collaboration.
