Depuis le 05/07 Chef cuisinier à la grosse mignonne (Montreuil 93)
Du 12/04 au 04/07 Chef cuisinier au bistrot du marché (Montreuil 93)
Du 01/04 au 11/04 Chef cuisinier au bal perdu (Bagnolet 93)
Du 05/03 au 09/03 Second de cuisine à la vieille auberge (Île de Bréhat 22)
Du 10/01 au 04/03 Cuisinier au restaurant la gourmandine (Lannion 22)
Du 10/99 au 08/01 Cuisinier au bistrot du marché (Montreuil 93)
Du 02/98 au 08/99 Cuisinier au restaurant la casa alcalde (Paris 75)
Du 05/97au 12/97 Coursier au Pony Express (Florence en Italie)
Du 09/96 au 04/97 Cuisinier au Ré di focca (Florence en Italie)
Du 02//95 au 08/96 Cuisinier au restaurant café concerto (Florence Italie)
Du 12/93 au12/94 Chef de parties au café flo fullman(Londres GB)
Du 05/93 au11/93 Chef de parties au restaurant la pomme d’amour (Londres GB)
Du 06/92 au 04/93 Cuisinier au service national cercle mixte de l'école militaire (Paris 75)
Du 05/91 au 04/92 Commis tournant au restaurant la pomme d'amour (Londres GB)
Du 09/90 au 03/91 Commis au international Hilton hôtel (Bristol GB)
Du 02/90 au 08/90 Commis au club direction air inter (Paray vieille poste 91)
Du 06/89 au 01/90 Commis au Hilde Park hôtel (Londres GB)
Diplome(s) :
1987 Brevet des Collèges - Plestin - les Grèves(22)
1988 C.A.P Serveur
1989 C.A.P - B.E.P Cuisinier
diplômes professionnels obtenus au Lycée hôtelier de DINARD (35)
Motivations :
Madame, monsieur
pour des raisons familiales je dois m'installer à Alonsier la caille à quelques
kilomètres de Genève.
je suis actuellement chef d'une petite brigade (4 personnes) dans un bistrot concert branché à la périphérie de Paris
une formule et une petite carte le midi et une carte le soir :
un mélange de cuisine traditionnel et exotique.
vous pouvez consulter le site "lagrossemignonne.com" pour vous en rendre compte.
Nous recevons de 60 à 100 personnes le midi et de 30 à 80 personnes le soir.
J'établie les menus, la carte et négoçie les prix avec les fournisseurs.
Ma cuisine est composée d'un maximum d'élément "fait maison" (foie gras,confit de canard,raviole,tartes,entremets,desserts...)
ouvert à toutes proposions contacter moi,je consulte mes mails régulièrement.
Veuillez madame, monsieur accepter mes sincères salutations.
