- 09/2004 à 09/2005 1er Maitre d'hôtel au restaurant de l'hôtel Holiday-Inn de Blois ( dirige le restaurant autant sur le terrain que son administration)
- 03/2002 à 08/2004 responsable de salle à l'Auberge Ariégeoise ( management de l'équipe de salle et gestion des stocks)
- 2001 à 2002 diverses saisons en tant que serveur
Diplome(s) :
- 2004 obtention du BTS Hotellerie-restauration suivi avec le CNED
- 2002 obtention du CAP cuisinier en candidat libre
- 2001 obtention du BAC PRO restauration suivi a toulouse
- 1999 obtention du BEP restauration suivi à Saint-Girons
Motivations :
Après une expérience réussi en tant que 1er maitre d'hôtel dans un hôtel-restaurant 3 étoiles, je cherche aujourd'hui à continuer dans cette voie, j'ai pu parfaire auparavant mes connaissances professionnelles dans divers postes à responsabilités.
Toutes ces expériences et notament la dernière m'on données la possibilitée de connaitre différentes façons de travailler, je connais la gestion des stocks, le relationnel clientèle et fournisseurs, l'élaboration des cartes, la préparation des fins de mois ( ratios, inventaires, ventilation des CA...),la facturation, mises en place des prix, la gestion du personnel, la réalisation de banquets et séminaires, la formation de stagiaires et apprentis, la coordination salle et cuisine....
Enfin je suis capable de travailler en autonomie, et je précise que je suis particulièrement mobile
