1994 / 1996 Obtention du Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Marketing et Gestion commerciale en Hôtellerie –
Restauration, avec la distinction « 1er de l’Académie de Nantes » au lycée hôtelier Nicolas Appert
d’Orvault (44).
1991 /1994 Obtention du Baccalauréat Technologique (BTHn) Hôtellerie - Restauration avec « Mention Bien » au lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44).
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Avril 2006 Directeur Multi-Sites : Hôtel Kyriad Aéroport (2* - 44 chambres) – Hôtel Marmotel (2* - 87 à ce jour Chambres). Gestion de personnel : 25. Gestion opérationnelle et Administrative. Définition et Mise en
œuvre du plan commercial. Responsable achats du groupe (4 hôtels – 8 restaurants).
Avril 2002 Directeur / Gérant de l’Hôtel – Restaurant Kyriad Aéroport (2*) – Clermont Ferrand (63).
à Avril 2006 Autonomie de gestion et de décision. Etablissement des budgets et suivi du compte d’exploitation. Recrutement et management du personnel (14), développement de l’activité commerciale. Suivi des fournisseurs et des comptes débiteurs. Gestion des contrats clients et des réservations groupes. Organisation du changement d’enseigne (de Confort Inn à Kyriad) : Etude faisabilité du projet, aménagements, mises aux normes, suivi des travaux, formation des équipes.
Déc 1999 Directeur du Magasin Pizza Hut - Angers (49) : Coaching et gestion du personnel (20 Employés + 4
à Janv 2002 Agents de maîtrise). Maîtrise des stocks, des opérations de marketing local, de la gestion du compte d’exploitation, du parc de véhicules... Respect des procédures internes. Réalisation de tous les modules
de formation interne : gestion du temps, délégation, analyse financière, suivi des assistants, P.C.M...
1998 / 1999 Assistant Manager du Magasin Pizza Hut  Angers (49).
1996 / 1997 Réceptionniste - Assistant de Direction de l’Hôtel de Naples (2*)  Vichy (03).
1995 Stagiaire (4 mois) en qualité d’Assistant de Direction à la Résidence Hôtelière Albatros (3*)  Saint-Jean-de-Monts (85).
1994 Stagiaire (2 mois) en qualité de Réceptionniste à l’Hôtel de la Duchesse Anne (3*)  Nantes (44).
1993 Stagiaire (2 mois) en qualité de Cuisinier au Restaurant Les Alizés (3*)  La Baule (44).
1992 Stagiaire (2 mois) en qualité de Serveur au Restaurant Le Bretagne  Le Croisic (44).
1992 / 1995 Nombreux emplois en tant qu’extra en qualité de Cuisinier ou Serveur chez différents Traiteurs et Restaurants Gastronomiques de la région Nantaise.
DIVERS
- Permis B
- Anglais et Espagnol : parlé, lu, et écrit
- Pratique de l’Informatique : Window’s XP-Pro, Word, Excel, Internet, VG Optims, GHM-Eole...
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST obtenu en Décembre 2005).
Diplome(s) :
bts en 2 ans hotellerie restauration
bth en 3 ans hotellerie restauration
Motivations :
En veille active
Recherche poste de directeur régional ou multi sites
