2005-08: second de cuisine "Brasserie des Halles", Vannes
Gestion du staff cuisine, des stocks et des menus
Cuisine de la mer jusqu'à 350 couverts/service
80 000 couverts à l'année
2003-05: cuisinier dans la marine nationale, Toulon
Chef de parti pour le Préfet maritime de la région méditerranéenne
Cuisine d'autorité, gastronomie provençale
banquet jusqu'à 100 couverts et réception jusqu'à 600 couverts
2003: second de cuisine au 203 Café, Lyon
90 couverts seul en cuisine
cuisine type bouchon
2001-03: apprenti cuisinier à la Grande Gerbe, Paris
gestion du poste des entrées en saison et du chaud hors saison
brasserie de luxe, jusqu'à 300 couverts
2000-01: Apprenti cuisinier pour Rhône et Saône Restauration, Lyon
Cuisine d'entreprise, jusqu'à 250 couverts
Diplome(s) :
CAP-BEP hôtellerie-restauration de la Chambre de Commerce et de l'Industrie de Paris (TECOMAH)
Motivations :
Cherche à continuer d'apprendre son métier et ses responsabilités. très motivé et optimiste dans son travail.
Prenant beaucoup de plaisir dans ma profession, on me qualifie comme étant créatif.
Veut retourner travailler dans sa région de prédilection et pouvoir y vivre avec femme et enfants.
