971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Grande Bretagne, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Saint pierre et Miquelon, Terres Australes et Antarctiques, Wallis et Futuna, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Afrique du sud, Croatie, Danemark, Finlande, Irlande, Islande, Russie, Suède
Standing :
Gastronomique
Date de disponibilité :
01/06/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Décembre - Mars 2008
Pâtissière
Restaurant La Pinte (ancien chef d'un restaurant étoilé M. Eric Jan) – 1936 Verbier, Suisse
Création, mise en place, réalisation et dressage des desserts.
Octobre - Novembre 2007
Missions intérimaires
- Pâtissière, Grand Hôtel Intercontinental**** 75009 Paris : Mise en place, réalisation et dressage de mignardises pour banquets, séminaires (environ 800 couverts).
- Commis cuisine, Hôtel Sequoia Lodge – Eurodisney, Marne La Vallée : Dressage de buffet chaud et froid. Ravitaillement du buffet pendant le service (600 couverts).
- Employé de restauration, Casey's Corner (fast food) – Eurodisney, Marne La Vallée : Prise et préparation des commandes. Préparation des hot-dogs.
- Serveuse, Traiteur Edouard Set, Paris : service d'un cocktail et d'un dîner de 1000 personnes
Juillet - Septembre 2007
Demi chef de partie - pâtisserie (brigade d’un commis et trois apprentis)
Relais&Châteaux Auberge des Templiers**** – Boismorand (45)
Un Macaron au guide Michelin – Relais Gourmand – Les Grandes Tables du Monde
Réalisation des différents appareils et préparations pour les desserts. Réalisation des mignardises, glaces, sorbets et création de pré desserts. Responsable du poste lors des repos du chef pâtissier.
Mars - Mai 2007
Commis pâtissier - Stagiaire
Relais & Châteaux Auberge des Templiers**** – Boismorand (45)
Un Macaron au guide Michelin – Relais Gourmand – Les Grandes Tables du Monde
Elaboration des différents appareils et préparation pour les desserts. Réalisation des mignardises, glaces, sorbets. Dressage des desserts à l'assiette.
Décembre 2006
Pâtissier boutique – Stagiaire
Pâtissier, chocolatier, glacier S. Buret – Blois (41)
Réalisations de petites fours sucrés et salés, bûches de Noël, chocolats, confiseries.
Octobre 2006
Extra pâtisserie
Mariage 80 personnes – Blois (41)
Choix et réalisation de petits fours (tartelettes menthe chocolat, citron, caramel,...) en fonction d'un budget attribué.
Juillet - Août 2006
Commis cuisine - poste froid
Hôtel Mercure Paris Bercy***, 75012 Paris
Réalisation et dressage des entrées et des desserts pour restaurant et banquet.
Octobre 2005
Extra en salle – serveuse
Lion’s Club de Chambord – Mer (41)
Service d'un cocktail et d'un dîner de 400 personnes
Septembre 2005
Extra en salle – serveuse
Traiteur Chambord Prestiges – 1er Open de Tennis d’Orléans – Orléans (45)
Service d'un dîner du préfet, du recteur et des différents sponsors du tournoi.
Avril - Juillet 2005
Chef de rang – Stage BTS
Hôtel Le Flamboyant resort**** - Saint-Martin (97)
Prise de commande et service du petit déjeuner, déjeuner, dîner et du cocktail d'accueil.
Décembre 2004
Commis Cuisine – Stage BTS
Cuisine du Centre Hospitalier de Blois – Blois (41)
Réalisation et cuisson des légumes et des viandes.
Juillet 2003 - 2004
Championnats de France de tennis des 11-12 ans – Blois (41)
Accueil et entretien de courts de tennis. Service au bar.
Juillet - Août 2002
Commis cuisine – Stagiaire
Hôtellerie du Couvent Royal*** - Les Hôtels France Patrimoine - St Maximin la Ste Baume Poste garde-manger, viande, buffet, pâtisserie.
Juillet - Août 2001
Chef de rang – Stagiaire
Le France – Royan (17)
Restaurant semi gastronomique
Service du déjeuner et du dîner.
Diplome(s) :
Juin 2007
Mention Complémentaire de cuisinier en dessert de restaurant
Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire – Blois (41)
Juin 2006
BTS Hôtelier option art culinaire, art de la table et du service
Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire - Blois (41)
Septembre 2003 à Juin 2004
High School Graduation, équivalent baccalauréat
Northwest High School - Wichita, Kansas, Etats-Unis
Juin 2003
Baccalauréat Technologique Hôtelier
Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire – Blois (41)
Motivations :
Je veux améliorer mes compétences professionnelles. Je suis jeune, motivée, et aime mon métier, et surtout une envie d'apprendre. De plus, je parle presque couramment l'anglais.
