assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation hebergement, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/03/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
....
Diplome(s) :
FORMATION 1985 –1988 &1990/2004
FORMATION EN CUISINE & SALLE :
LE MOULIN DE PONTOISE Restaurant PONTOISE 95000
Apprenti commis de Salle - CAP Service en Salle
LE PETIT ROI Restaurant Versailles 78000
Apprenti commis de Cuisine
LE BOUGNAT D’AUTEUIL Brasserie Paris 75016
Apprenti commis de Cuisine
A.D.C.T/ C.F.T.H / ARCHIPEL Paris/ C.E.F.P Paris /Formations internes au LIDO de PARIS ,L’œnologie,L’accueil en Hôtellerie et Restauration (mise en situation),Le management et la gestion de personnel, Sécurité des locaux et des personnels.
Comptabilité et gestion en entreprise : Ventilation des dépenses et tenue de la comptabilité. Analyser les ventes, maîtriser les coûts, déterminer le seuil de rentabilité, le point mort de l’entreprise, le maîtriser et agir sur son évolution. Analyser la rentabilité de chaque secteur en termes de marges de contribution : menu, prix de revient, approvisionnement / suivi des stocks…
Fonctionnement de la cuisine : menu, prix de revient, méthode H.A.C.C.P,Stage et formation de marketing et force de vente : développement de clientèle, devis, négociations
COMPETENCES INFORMATIQUES :
Windows 95-98SE / 2000pro / Xp-pro & Maîtrise de l’Office (Word, Excel, PowerPoint)CIEL (gestion commerciale, gestion comptable, gestions de la paie)POKKY WinHoRest ETC
Internet – Intranet - Extra net -FrontPage initiation et création de pages Web
LANGUES
FRANÇAIS :Lu parlé écrit. ANGLAIS : Lu parlé
HONGROIS :Lu parlé écrit. ITALIEN : NOTION.
Motivations :
Comme vous pourrez le constater dans mon curriculum vitae, mes sérieuses formations et nombreux stages m’ont aidé à affirmer ma motivation pour les postes a responsabilité, et a relevé des nouveaux défis.
Ma solide expérience dans l’hôtellerie & de la restauration, comme la connaissance de la salle, l’accueil des clients avec leurs exigences ainsi que celle de la cuisine et de sa gestion, m’ont permis de confirmer mon sens de l’autonomie, de la rigueur mais aussi et surtout du travail en équipe.
