Diplômes : Chef gestionnaire, C A P cuisine, certificat HACCP
Compétences : Pratique la cuisine,
maîtrise les liaisons chaudes et froides
maîtrise les règles HACCP
Création de menu, plan alimentaire, buffet froid ou chaud.
Capacité de diriger et encadrer une équipe, planning.
Gestions des commandes, inventaires, stocks.
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
2006 /2008 responsable de la cuisine de la Résidence du village Fleuri à Juvigné
cuisine, commande, réception et contrôle des marchandises……
2006 Responsable de la cuisine de la maison de retraite de Meslay du Maine : Commandes, réception fournisseurs, responsable de 9 personnes, menus, planning….
2005 Remplacement chef gestionnaire et cuisinier en maison de retraite
La société Restaureco de St Barthélemy (49)
2004/2005 Cuisinière en collectivité 3 mois à l’occasion de ma formation chef gestionnaire au FJT Cholet (49)
2002/2004 Conjointe collaboratrice au restaurant La Terrasse Somloire (49)
cuisine, service bar, gestion des commandes, gestion et tenue du cahier de caisse, réception des marchandises, des fournisseurs, organisation de festivités divers
clients, organisation de fête, buffet et réception.
1984/1987 Ecole agriculture de Genegh(59) pour la SHR de Marseille.
1500 repas le midi en 3 services et 650 le soir cuisine, préparation des entrées froides, plonge, nettoyage des salles, serveuse en salle et en extra le vendredi soir dans un château pour la SHR
1987/2002 responsable de production en machine Arsoma pour l’entreprise Avery-Dennison(59)
Standardistes, hôtesse accueil, emballeuse, contrôleuse, Préparatrice de commande, expédition et responsable arsoma son Personnel, et formatrice des nouveaux conducteurs de la machine.
CONNAISSANCES
Connaissances en informatique : Word, exel, Internet
Connaissance ration journée, fiche de stock…..
Autres informations : 41 Ans, permis B possède un véhicule
Diplome(s) :
CAP cuisine
diplôme chef gestionnaire
certificat HACCP
Motivations :
Passionner par la cuisine, j'aime le contacte humain et surtout transmettre ma passion.je communique énormément avec les convives ,l'équipe soignante, je suis toujours a l'écoute.
Voir la réaction en bien est une satisfaction pour moi.
Quand cela est en négatif cela me permet de me remettre en cause au sujet des menus ,de ma façon de cuisiner, j'apprends à connaitre mes convives (gout....).j'aimerais m'investir dans votre équipe. Mon professionnalisme et ma volonté de réussir sont des facteurs de succès et sont les objectifs que je recherche. j'aimerais vous rencontrer prochainement . Pour vous octroyer un rendez vous je suis obligé de venir lors d'un jour de repos.
veuillez recevoir mes salutations distinguées
