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 CV Chef pâtissier 2A-Corse du sud

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef pâtissier
Département(s) recherché(s) :
2A-Corse du sud
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
05/06/2008

Type de contrat :
Saisonnier
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :





CHEF PÂTISSIER




QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES


Chef pâtissier restauration, traiteur.
Notions de cuisine
Pâtisseries, entremets, desserts à l'assiette, viennoiseries…
Créatif, et passionné.

Rigueur dans la gestion quotidienne, autonomie, réactivité.
Respect de la propreté du matériel et des lieux. selon les normes d’hygiènes. Planification, fabrication et gérance des stocks.
Organisation, répartition du travail, horaires.
Formation du personnel, pédagogie.

Expériences en gastronomies étrangères.
Ouverture d’esprit dans la collaboration

Trilingue : français, anglais, espagnol.



VIE PROFESSIONNELLE

PARIS 2006 Restaurant Le Chai de l’Abbaye
Chef de cuisine

MONTREAL 2003 Pâtisserie Le San Marco
Chef pâtissier

MONTREAL 2002 Restaurant Le Saint Christophe
Second de cuisine


VIE PROFESSIONNELLE (suite)

PARIS 1998 Traiteur Les Ailes
Chef pâtissier

PARIS 1996 Restaurant∗ Chez Faucher
Chef pâtissier

SANTIAGO Chili 1991 Hôtel Sheraton
Chef pâtissier

LONDRES 1989 Restaurant∗∗∗ Le Gavroche
Chef pâtissier

PARIS 1988 Restaurant∗∗ Le Toit de Passy
Chef pâtissier

PARIS 1987 Restaurant∗ Le Mercure Galant
Chef pâtissier

BOULDER Colorado 1985 Restaurant Paolino’s
Pâtissier, Cuisinier

PARIS 1984 Brasserie La Périgourdine
Pâtissier

PARIS 1982 Hôtel Nova Park Elysée
Pâtissier


ETUDES ET FORMATIONS


CAP et BEP, Cuisine. Lycée Hôtelier de Nice.

- Stage hôtelier à Nice, au Négresco, avec M.Jacques Maximin.

- CEDUS, Championnat de France de Pâtisserie / 3iéme place.

- Stages Ecole Lenôtre Plaisir : - Pâtes et Viennoiseries



Edouard ARNOULD
Tél.: 06 37 70 50 82 edouard_arnould@hotmail.com

Diplome(s) :
voir CV

Motivations :
Madame, Monsieur,

Après 30ans de restauration, ma motivation reste toujours la même, j'ai approfondi mes connaissances au cours de diverses expériences fructueuses à l’étranger et j’aime partager mes connaissances techniques et culinaires avec générosité

Je dirige des brigades depuis l'age de 25 ans, et malgré mon expérience je n'est aucune prétention, sauf celle du travail bien fait.
Je suis très ouvert sur les différentes manières d’aborder les nouvelles techniques.
De surcroît, je maîtrise les différentes tâches qui incombent à un chef tant au niveau de la rigueur dans le travail que dans l’organisation (contrôle des coûts, gérance du personnel, ratios, approvisionnement, hygiène, etc.…)

E t au cas où vous vous poseriez la question de mon désir de changer de poste c’est pour des raisons personnelles que j’aspire à un poste saisonnier, en tout cas à un vrai changement de mon cadre parisien

.Quoi qu’il en soit, je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire dans l’espoir d’un entretien, je vous prie d’agréer mes salutations respectueuses.

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