2004-2005 Assistant responsable du centre d’affaires de l’hôtel 4 étoiles Sheraton Paris Airport (254 chambres et 24 salles de séminaires).
2003-2004 Directeur de la Restauration d’un hôtel restaurant 3 étoiles de 86 chambres avec 1 Rosette pour la cuisine, situé à Oxford en Angleterre. Il m’a été confié le département de la Restauration représentant 60% du Chiffre d’affaires de l’hôtel (organisation de conférences, fonctions, responsable du bar et restaurant). En l’absence du Général Manager, j’occupais aussi la fonction de responsable de l’hôtel et de premier secouriste.
2002 Expérience professionnelle d’une année aux Etats-Unis, à Sun Valley dans l’Idaho. Chef de Cuisine pendant la saison d’hiver dans un restaurant traditionnel et Chef de rang durant la saison d’été dans une brasserie de luxe. En tant que second travail pendant 6 mois, j’occupais le poste de responsable de restaurant dans un établissement francais.
2001 Contrat d’apprentissage à Nancy (54) au sein de l’unité Brioche Dorée (Centre commercial Saint Sébastien) en tant qu’assistant de direction. Les périodes en entreprise se sont déroulées sous la forme de trois stages de deux mois chacun.
1998 Saison d’été à Woippy (57) au sein de l’hôtel Mercure en tant que réceptionniste (83 chambres), et chef de rang dans le service restauration (60 couverts).
1996 Saison d’été à l’hôtel restaurant du Vieux Moulin, au Pont du Gard (30) en tant que cuisinier, responsable du pôle entrées (60 couverts).
1995 Saison d’été dans les Alpes à l’hôtel Mercure à Val d’Isère en tant que commis de cuisine, mais aussi réceptionniste (90 chambres). Service en salle et banquet en tant que chef de rang (90 couverts).
Diplome(s) :
2001 Licence « Direction des Unités de Restauration », IUP Commerce et vente, Université Pierre Mendès France, Grenoble
2000 BTS Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier Raymond Mondon, Metz
1997 BT Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier Raymond Mondon, Metz
Motivations :
Madame, Monsieur,
Après trois années passées à l’étranger, à la suite de mes études, j’envisage de poursuivre ma carrière professionnelle en France. C’est avec un grand intérêt que j’ai découvert votre offre d’emploi sur le site de l’hôtellerie, ainsi je sollicite et présente ma candidature pour un poste de consultant au sein de votre groupe.
Diplômé d’une licence « Direction des unités de restauration », j’ai en effet eu l’occasion durant toute ma scolarité de faire mes premières armes dans le monde de l’hôtellerie restauration. Grâce à cette formation, il m’a été permis de travailler aux Etats Unis à différents postes à responsabilités. Cette expérience, qui nécessitait une grande ténacité, m’a permis de renforcer mes qualités relationnelles, mon ouverture d’esprit et mon sens de l’écoute.
Riche d’une opportunité d’un an et demi en Angleterre, occupant la position de Directeur de la restauration, je souhaite vivement mettre mes compétences au service de votre entreprise, dont l’envergure répond à mes ambitions.
Souhaitant vivement retenir favorablement toute votre attention et dans l’attente d’une très prochaine rencontre, je vous prie d’agréer Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
