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 CV Chef de secteur restauration 94-Val-de-Marne

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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Animateur de réseau, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
45-Loiret, 77-Seine-et-Marne, 78-Yveline, 91-Essonne, 92-Hauts-de-Seine, 94-Val-de-Marne
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/06/2008

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
J'ai débuté ma carrière professionnelle chez Mc DONALD'S en 1990. J'y est passé près de 5 années durant lesquelles j'ai gravis les échelons jusqu'au poste de directeur adjoint ( 1er assistant).
J'ai ensuite créé une entreprise dans le secteur de la prestation de service. Plus précisément nous proposions une gamme de presation de lavage, rénovation véhicule neuf et occasion aux particulier et en Bto B (concessionnaires auto, parc entreprise, administration).
Après huit années, en 2004 j'ai occupé le poste de directeur adjoint chez Hippopotamus. Sous la responsabilité du directeur du restaurant je veillais au respect des normes de qualité de service ainsi et surtout à la satisfaction de nos clients. Par ailleurs, j'ai été responsable de la formation, de la gestion des stocks et enfin des plannings et du sociale. En 2005 j'ai été recruté par l'intermédiaire d'un cabinet de chasseur de tête pour occupé un poste de directeur (MANAGER) cher EL RANCHO.
Après 3 mois de formation aux normes et au concept j'ai pris la direction du restaurant de THIAIS. 120 places assises, 350 couverts jours, 35 personnes au planning. En mai 2007 j'ai été à nouveau "chassé" pour le poste de directeur des exploitations pour l'enseigne VIAGIO, du groupe Bertrand.
Là sous la responsabilité de mon directeur d'enseigne, j'ai fixé les objectifs de gestions, ainsi que qualitatifs.
J'ai repris un réseau jeune de 4 restaurants en IDF et 3 franchisés. En qualité de directeur des exploitations j'ai gérer des situations tendues liées à la jeunesse du réseau et à l'inexpérience du groupe encadrant. Après une expertise approfondi j'ai mis en place un plan de formation personnalisée, une organisation de contrôle de gestion et de reporting qui a optimisé la gestion et la communication interne.
Diplome(s) :
J'ai obtenu mon baccalauréat G3 ( techniques de commercialisation)., en 1989; J'ai obtenu un DEUG de langues et civilisations étrangères en anglais, option commerce en 1991
Motivations :
Dès le début de ma carrière professionnelle, l'attention et la satisfaction des clients sont les fils conducteurs .
Tout d'abords chez Mc Donald's, Mais tout autant que pour des entreprises et enseignes prestigieuses telle qu' HIPPOPOTAMUS ou VIAGIO, mon management basé sur la formation et l'implication des équipes a optimisé les résultats de manière significative.
En qualité de directeur des exploitations j'ai gérer des situations tendues liées à la jeunesse du réseau et à l'inexpérience du groupe encadrant. Après une expertise approfondi j'ai mis en place un plan de formation personnalisée, une organisation de contrôle de gestion et de reporting qui a optimisé la gestion et la communication interne.
Certains sites connaissaient un contexte sociale tendu que j'ai géré par une grande écoute et une implication personnel forte.
Je me tiens à votre disposition pour la mise en place d'un rendez-vous durant lequel je démontrerais ma capacité à développer l'efficacité et le management des agents de maitrise , à intégrer les recette et méthode pour gérer efficacement leurs équipes et optimiser les résultats commerciaux des centres de profits .
Veuillez agréer madame, monsieur l'expression de mes salutation distinguées.
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