Directeur Adjoint du centre de conférences au Principal Hayley Hôtel
(Responsable des séminaires et banquet)
(Hôtel 4 étoiles de 400 chambres de Windsor au CA de £ 17 M.)
préparation et organisation de séminaires
gestion d’une équipe de 45 personnes et responsable formation et développement
responsable de plus de 700 clients par jour
en charge de la gestion de l’Hôtel en l’absence des 2 Directeurs
Directeur Adjoint de restaurant et
Directeur « nourriture et boissons » au De Vere Venues
(Hôtel 4 étoiles de 280 chambres de Londres au CA de £ 14,5M.)
gestion d’une équipe de 45 personnes avec 5 assistants
organisation et vérification des tâches
formation et développement et
préparation de réunion mensuelle
gestion du fonctionnement du restaurant
en charge de la nourriture et des boissons pour 3 importants clients (BMW, Xerox et KPMG)
responsable du budget Restaurant et Banquet
responsable des menus
gestion économique du restaurant
développement de la stratégie pour correspondre aux besoins du client tout en respectant les standards de l’Hôtel
responsable des performances financières du restaurant et de la section banquet
management des pertes et profits et augmentation de revenus potentiels
Evolution de Commis de Cuisine au poste de Directeur Adjoint de restaurant en passant par Serveur, réceptionniste puis Chef de Rang au Macdonald Savill Court Hôtel
(Hôtel 3 étoiles de Londres au CA de £ 3,7M.)
Chef de Rang au Mercure Hôtel à Paris
Serveur et commis de cuisine au Sofitel de Marcq-en-Baroeul
Diplome(s) :
BTS et BTH au Lycée Hôtelier Jeanne D’Arc d’Aulnoye Aymeries
CPM/CRM avec un stage de 12 semaines dans le groupe AGAPES
Motivations :
Ma première motivation est la recherche d’un nouveau poste, poste de leader, avec responsabilités qui me permette de diriger mon équipe, de la former mais également de la motiver afin d’atteindre les objectifs donnés tout en respectant la philosophie du groupe.
