972-Martinique, Polynésie Française, Luxembourg, France entière
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
02/01/2005
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Allemand
Expérience professionnelle :
du 13/05/2004 AU 30/09/2005 SEPL LUXEMBOURG
RESPONSABLE D’ EXPLOITATION
Management d’une équipe de 10 personnes au sein d’un restaurant.
Gestion du compte d’exploitation, des achats, des stocks et des inventaires.
Suivi des méthodes HACCP, de la fabrication des plats, de leurs qualités et de leurs traçabilités.
Suivi relationnel et communicationnel avec la direction, les employés et les clients.
Gestion des plannings de travail et des congés.
Négociation des prix achats fournisseurs.
du 17/12/2000 au 10/05/2004 HYPERMARCHE CORA MONDELANGE (F)
ADJOINT – MANAGER ( RAYON : TRAITEUR- CAFETERIA -BOULANGERIE- PATISSERIE )
Management d’une équipe de 40 personnes.
Gestion du compte d’exploitation, des achats, des stocks et des inventaires.
Suivi des méthodes HACCP, de la fabrication des plats, de leurs qualités et de leurs traçabilités.
Suivi relationnel et communicationnel avec la direction, les employés et les clients.
Gestion des plannings de travail et des congés.
Négociation des prix achats fournisseurs.
Responsable du groupe d’achat pour les référencements CORA.
Responsable de groupe pour la certification ISO 9002.
du 16/08/1994 au 14/12/2000 AUBERGE “GIELEN ECK” LUXEMBOURG
CUISINIER
Création de la carte et des menus hebdomadaires.
Confection des menus du jour pour les particuliers et les clients en pension à l’hôtel.
Responsable des achats.
Diplome(s) :
De 1989 à 1990 CAP-BEP RESTAURATION OBTENUS AU CFA COLBERT DE THIONVILLE.
Motivations :
Pascal MANDRIE Boust, le 30 DECEMBRE 2005.
6, le Helberg
F 57570 BOUST
Par la présente, je sollicite de votre bienveillance l’obtention du poste «RESPONSABLE » au sein de votre restaurant.
Cuisinier de formation, j’ai acquis pendant plus de dix ans une solide expérience dans mon métier mais cela ne me satisfaisait plus, c’est pourquoi j’ai décidé de rejoindre la grande distribution «CORA» pour apprendre ce qui me manquait encore, à savoir les normes d’hygiène (HACCP), tout ce qui concerne la gestion et le management d’une équipe.
J’ai souhaité mettre en application ce que j’avais appris durant ces 4 années en acceptant un nouveau challenge, celui de responsable d’exploitation d’une pizzeria au Luxembourg, poste que j’occupe depuis plus d’un an.
A ce jour, mes objectifs professionnels ont changé et je souhaiterai intégrer un restaurant .Je mets donc mes années d’expériences du métier de la bouche et mes diverses connaissances à votre service.
Pour plus amples renseignements, je vous invite à parcourir mon curriculum vitae et reste évidemment à votre disposition pour un éventuel entretien.
Je vous prie de croire, Madame, Monsieur, en l’assurance de ma considération.
