De 2007 à ce jour
Directeur de magasin mobilier et Décoration
Scènes de Vie L-8011 STRASSEN (Luxembourg)
Reprise du magasin de 600m² et création d’un nouveau concept dans sa totalité.
Référencement des fournisseurs et choix des collections à implanter en collaboration avec ma hiérarchie. Vente et conseil client. Réalisation des commandes, réception de la marchandise et mise en rayon. Montage de mobilier. Création et mise à jour du site Internet et de l’ensemble de la PLV. Gestion quotidienne de l’administratif, de la trésorerie et de la comptabilité
De 2003 à 2006
Directeur d’hôtel-restaurant
Hôtel Restaurant LE RIVE GAUCHE
Hôtel *** de 42 chambres, restaurant gastronomique de 60 couverts
Animation d’une équipe de 20 personnes. Réorganisation de l’établissement. Rationalisation des tarifs en fonction des prestations. Formation et suivi hebdomadaire des chefs de service (HACCP, management, planning). Mise en place du Yeld management. Commercialisation de l’établissement (séminaire, groupe, société, individuel) et mise en place de contrats de collaboration. Intégration au tissu local par le milieu associatif et l’office de tourisme. Mise en place d’un réseau de pré enseigne. Gestion quotidienne de l’administratif, de la trésorerie et de la comptabilité. Mise en place du respect de la convention collective. Procédure d’élection du délégué du personnel et organisation de la réunion mensuel.
De 1995 à 2003
Directeur d’hôtel-restaurant pour le Groupe ENVERGURE
2000/2003 Hôtel gril Campanile 57500 Saint-Avold
1995/2000 Hôtel gril Campanile 39100 Dole
Hôtel ** de 50 chambres, restaurant 60 couverts avec terrasse.
Animation d’une équipe de 20 personnes. Présence quotidienne sur le terrain (cuisine, salle, réception, entretien). Élaboration des fiches techniques. Réalisation des achats, tenu de l’échéancier et des règlements fournisseurs. Suivi de l’administratif et saisie de la comptabilité (banque, achat, caisse). Élaboration des budgets d’exploitation et d’investissements. Analyse de la situation d’exploitation et solutionner les écarts. Recrutement et procédure d’embauche. Mise en place de la réduction du temps de travail.
De 1994 à 1995
Assistant de direction en formation de Directeur CAMPANILE sur les établissements de Toulon Six fours (83), Toulouse Purpan (31), Tarbes Odos (65).
De 1991 à 1994
Hôtel Restaurant « La bergerie »
57640 RUGY
Chef de partie
De 1989 à 1990
Restaurant « La forêt »
57360 AMNEVILLE
Commis de cuisine
janvier 1989
Restaurant Les ombrages
57360 AMNEVILLE
Commis de cuisine
Octobre 1988 à décembre 1988
Restaurant « Le Visconti »
57000 METZ
Commis de cuisine
Juillet 1988 en septembre 1988
Hôtel « Carlit »
66120 FONT ROMEU
Commis de cuisine
Diplome(s) :
2007 : Autorisation de commerce Luxembourgeoise dans les activités de Restauration, débit de boissons et Commerce de détail
2006 : Stage de gestion pour repreneur et créateur d’entreprise
1995 : Formation de directeur du Groupe ENVERGURE (niveau BTS gestion hôtelière)
1988 : C.A.P. cuisine classique
Motivations :
Après un parcours de treize ans à la direction de différents établissements, mes expériences professionnelles me permettent de disposer des qualités nécessaires en matière de management et de gestion indispensables pour répondre aux exigences de ce type de poste.
Véritable homme de terrain doté d’un excellent sens d’adaptation, d’un goût prononcé du contact, sachant être à l’écoute d’une clientèle et de mes collaborateurs, je souhaiterais mettre les compétences professionnelles, qui sont les miennes, au service d’une entreprise qui me donnera l’opportunité de m’affirmer.
Je joins à ce courrier un Curriculum Vitae qui illustrera mon parcours en entreprise.
Je reste bien sur à votre disposition afin de vous apporter toutes les précisions qui pourraient vous paraître utiles et suis prêt à vous rencontrer, afin d’en débattre avec vous.
