Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
01/02/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
2009/2010
Sous-Directeur Campanile de Quimper/ Mlle Treffeu Direct
Gestion de l'exploitation
Gestion du personnel
Implication au niveau du service et de la cuisine
Gestion de la reception et des reservations/accueil
Facturations / encaissements/ clôtures
Commercialisation/ Gestion des seminaires et groupes
Directeur d'exploitation/ hiver et été
Hôtel club 3* et SPA
Directeur de brasserie de gamme
Directeur de résidence hôtelière
Directeur sur site
2004 à 2008 Directeur hôtel restaurant 3***
Capacité + de 100 chambres et appartements
J'ai pris en charge la totalité de la gestion de l'exploitation
Recrutement du personnel / gestion des plannings
préparation des salaires/ fin de contrat
Gestion des réservations /activité de l'hôtel
individuels;groupes;séminaires;familles...
Responsabilité du restaurant et de la cuisine
Gestion des commandes et des stocks
application des mesures d'hygiènes et de sécurités
tenues et respect des plannings par le personnel
respect des normes du groupe en qualité de prestations
gestion des factures et relations fournisseurs
inventaires
Organisation de l'activité du restaurant et des bars
Bilans
prévisionnels
évaluations du personnels et des responsables
Sous directeur Campanile/Envergure
2000 à 2004
Poste fin de formation Itinérant sur plusieurs département
Diplome(s) :
2009 Suivi et projet professionnel APEC NICE
2001 Formation en alternance de Directeur d'exploitation
(hôtel et restaurant) groupe Envergure
1996 Mention en GEA Formation pour adulte conseil général
de la Moselle
1995 Maitrise de Psychologie Université Bridoux Metz
1991 Bac Téchnique option TSA Lycée Charles Jully St-Avold
autres/
Formation d'économe UFCV de Metz
Formation de directeur de centre de vacances UFCV Metz
Motivations :
doté d'une expérience de plus de 8 ans dans la gestion d'un centre de profit.
Expérience réussie,excellente pratique et maitrise les aspects de gestion financière et reporting avec outils informatiques.
Management d'équipe depuis plusieurs années avec souplesse,fermeté,et exigence.
Capable d'assumer le développement commercial.
Excellente connaissance de la clientèle tourisme Française et Etrangère.
Capable d'initier des projets d'activités qui correspondent à leurs attentes
