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 CV assistant exploitation (hotel, resto) 75-Paris

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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assistant exploitation hebergement, assistant exploitation restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/09/2008

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
01/2008 – Present Directeur Charbon Rouge (Paris)
• Project d’ouverture de restaurant Paris 8eme

05/2007 - 11/2007: Assistant Restaurant Manager Sugaroom Restaurant (Sydney)
• Recrutement / Formations personnel
• Mise en pace des standards de procédure
• Comptabilité / Rapport financier

11/2006 - 05/2007: Assistant Restaurant Manager Vispo (Romeo Group) (Sydney)
• Responsable des livraisons client / restaurant
• Formation personnel
• Responsable commande fournisseur
• Responsable ouverture/ fermeture

10/2004 – 09/2006: Assistant de Direction Le Diwali Hôtel de charme 3* (Guadeloupe)
• Gestion des stocks
• Gestion des comptes fournisseurs
• Développement du marché tour opérateur / agence de voyage
• Relations clients
• Recrutement / Formations personnel
• Technico commercial / Organisations événementielles
• Comptabilité / Rapport financier
• Diverses taches (contrôle des chambres, concierge, location véhicule…)

06/2003 -09/2004: Maître d’hôtel (Resp. Evénementiel) Les Salons de l’Hôtel de France 3*
La Taverne de Maître Kanter (Versailles Château)

• Accueil clients
• Prise de commandes
• Organisations de prestations
• Technico commercial (montage des dossiers)
• Recrutement / Responsable du personnel extra
• Contrôle des stocks
• Formation personnel de salle et banqueting
• Comptabilité (fermeture des caisses)
• Responsable du restaurant en l’absence du directeur
• Suivie des dossiers de prestations (réunion hebdomadaire)
• Organisations planning salle / banquet

09/2001-05/2003: Consultant Blue Arrow Catering (Londres)
• Recrutement personnel temporaire et permanent
• Rôle commercial (recherche de nouveaux clients)
• Télémarketing (personnel temporaire, permanent)
• Entretiens
• Administration (paye, news letter, commande diverse …)
• Formations employés temporaires


04/2001-08/2001: Assistant F & B Manager The Sloane Club (Londres)
• Accueil clients
• Prise de commande
• Suivie du service
• Responsable service banqueting
• Comptabilité (caisses)
• Service afternoon tea
• Contrôle des stocks
• Planning personnel
• Réunion des services de l’hôtel / f&b (journalières et hebdomadaire)

07/1999-04/2001: Assistant Restaurant Manager Harrington Hall Hôtel 4* Luxe (Londres)
• Responsable qualité et service petit déjeuner
• Comptabilité (caisse)
• Mise en place d’un nouveau projet (petit déjeuner)
• Formation du personnel
• Planning salle
• Supervisions de l’équipe bar / lounge
• Diverse taches (contrôle des stocks, inventaires …)

04/1999-06/1999: Chef de Rang Le Jardin de Provence (Londres)
• Mise en place
• Service mets et vins
• Découpe viande / poissons / flambage
• Suivie de rang

11/1998-04/1999: Maître d’hôtel Restaurant aux Trois Soleils (Londres)
• Mise en place
• Accueil clients
• Suivie des tables
• Facturation
• Diverses taches (commandes boissons, inventaires, recrutements…)

08/1998-11/1998: F & B Supervisor New Pembury & New Central Park Hôtel 3* (Londres)

09/1997-09/1998: Chef de Rang Bateaux London (Sodexho) (Londres)

09/1995-08/1997: Apprentis Serveur Bar / Brasserie Le Bistrot (Cherbourg)
Diplome(s) :
2003: Recruitment & Employment Confederation Award (Londres)
2002: Food & Hygiene Certificate (Londres)
2001: Licensing Law Course (Londres)
2000 : National Vocational Qualification Option « Customer Service Level 3 »(Londres)
1995-1997: Certificat D’Aptitude Professionnelle Option « Café-Brasserie » à la Chambre
des Commerce et de L’Industrie de St Lo. (France)
1993-1995 : Brevet des Collèges au Collèges Andrée Malraux
Motivations :
Je suis de retour en France depuis janvier 2008 après avoir passé quelques années à l'étranger (Londres, Guadeloupe, Australie).
A mon arrivée à Paris, j'ai travaillé sur un projet d'ouverture de restaurant qui n'a pas pu aboutir pour des raisons financières. Je suis donc actuellement à la recherche d'un nouveau projet à mener à Paris.


Mes expériences en zone anglophone me permetteraient aujourd'hui de vous apporter une connaissance managériale et culturelle internationale.

De plus, ayant participé à l'ouverture et au développement de différents établissements, j'ai acquis une rigueur, une polyvalence et une rapidité d'adaptation tant d'un point de vue professionnel que personnel.

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