Avril 2005 à Octobre 2005 Saison dans un restaurant traditionnel à Pont-Réan « l’Auberge de Réan »
 Assistant Maître d’hôtel
Septembre 2004 à Janvier 2005 Saison dans un restaurant traditionnel à Rennes « Blue Marine »
 Chef de rang
Novembre 2003 à Juillet 2004 Saison dans un restaurant traditionnel à Londres « Chez Gérard »
 Chef de rang
 Mise en place de services banquets
Juin 2003 à Octobre 2003 Saison dans un restaurant gastronomique à Saint-Malo « Thermes marins »
 Chef de rang
Décembre 2002 à Avril 2003 Saison à l’hôtel du Golf aux Arcs 1800
 Chef de rang
 Mise en place de buffets à thème
Juin 2002 à Octobre 2002 Saison à l’hôtel Euro Tennis, Villajoyosa, Espagne
 Chef de rang
Septembre 2001 à Mars 2002 Saison dans un complexe de restauration à Sun Valley aux Etats-Unis
 Gestion du room service
 Organisation et service de banquets
Septembre 1999 à Septembre 2001 Stagiaire encadrement au sein d’une cafétéria Casino à Rennes
 Gestion des stocks : matériels et produits
 Mise en place d’actions commerciales
 Organisation du personnel
Septembre 1995 à Septembre 1999 Stages et saisons dans différents établissements gastronomiques situés
dans le grand Ouest
Diplome(s) :
Septembre 1999 à Septembre 2001 BTS Restauration en apprentissage option B (Art culinaire et art de la
table) au lycée Nicolas Appert à Nantes
Septembre 1997 à Septembre 1999 Bac Professionnel Restauration option Service au Lycée hôtelier de Saint-
Méen Le Grand
Septembre 1995 à Septembre 1997 CAP et BEP Restauration option Service au Lycée hôtelier de Saint-
Méen Le Grand
Motivations :
Paris, le 12 janvier 2006
Objet : candidature spontannée
Madame, Monsieur,
Après plusieurs saisons passées en France et à l'étranger, j'envisage de poursuivre ma carrière
professionnelle à Paris. C'est avec un grand intéret que j'ai découvert votre offre d'emploi sur le site de
l'hôtellerie, ainsi je sollicite et présente ma candidature pour un poste d'assistant manager au sein de votre
établissement.
Suite à six années d'études hôtelières et notamment un BTS restauration option B "art culinaire
et art de la table", j'ai eu l'occasion durant toute ma scolarité de faire mes premiers pas dans le
monde de l'hôtellerie restauration. Grâce à cette formation, il m'a été permis de travailler à différents postes
à responsabilités. Cette expérience qui nécessitait une grande ténacité, m'a permis de renforcer mes qualités
relationnelles, mon ouverture d'esprit et mon sens de l'organisation.
Riche de différentes langues étrangères, je saurais répondre aux attentes de votre clientèle étrangère.
Ainsi, je souhaite mettre mes compétences et mon dynamisme au service de votre entreprise.
Souhaitant vivement retenir favorablement toute votre attention et dans l'attente d'une très prochaine
rencontre, je vous prie d'agréer Madame, Monsieur mes sincères salutations.
