Directeur de restauration, gérance libre, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
06-Alpes Maritimes, 83-Var
Standing :
Restaurant à thème
Date de disponibilité :
01/09/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
Depuis 2000 LE ROYAL OPERA – Paris Gérant
• Management d’une équipe de 30 personnes (recrutement, salaires, suivi des dossiers administratifs).
• Référencement des fournisseurs. Gestion de toutes les commandes. Elaboration et choix des Cartes.
• Contrôle et finalité des caisses. Responsabilité des fonds et remises en banque.
• Fidélisation de la clientèle et suivi du développement du chiffre d’affaires.
De 1998 à 2000 LE BISTROT ROMAIN - Paris Directeur d’exploitation
• Gestion économique, administrative et financière.
• Tenue des plannings du personnel.
• Gestion et suivi de toutes les commandes.
De 1990 à 1998 LE BOUQUET DU TRONE & DON LUIGI – Paris Directeur Adjoint MDH
• Assister les Directeurs d’exploitation dans leur gestion administrative, économique et financière.
• Gestion des plannings du personnel
De 1988 à 1990 LE TRAIN BLEU – Wagons Lit – Paris Responsable
De 1985 à 1988 BISTROT DE LA GARE – Paris MDH & Responsable adjoint
De 1978 à 1985 Différentes Enseignes – Paris & Banlieue Commis de salle
Diplome(s) :
Formation continue et régulière sur :
La Gestion et l’approvisionnement des stocks (cuisine et salle)
Informatique : Remenco, PI Electronique, Micros
La Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P (hygiène, contrôle et vérification)
Le Recrutement, la formation interne, l’encadrement et le management
Motivations :
Dans le cadre d’un regroupement familial, je vous adresse mon CV, car j’ai pour projet de m’installer dans le Var (Alpes maritimes)
Je souhaiterais mettre à la disposition de votre établissement le savoir-faire que j'ai acquis en région parisienne.
Ayant la volonté d’affronter de nouveaux challenges, j’espère vous rencontrer pour en parler.
