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 CV Directeur de restauration 75-Paris

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation restauration, Ressources humaines, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Afrique du nord, Amérique du nord, Saint pierre et Miquelon, Grande Bretagne, 974-Réunion, 75-Paris
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
24/06/2005

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Décembre 2003 - Mars 2005
Co – gérant. Café Lounge « Les Mille et une Vies ».
Nouméa, Nouvelle Calédonie.
Participation active à la conception, à la mise en place et à l'exploitation du fond de commerce .
Management de 12 employés.

Mai 2003 - Septembre 2003
Directeur de bar et restaurant. Khélus «Village Club».
Arcachon, Gironde.
Contrôler les points de ventes.
Animer des soirées à thèmes (Bar, restaurant).
Participer aux activités des Géos (Spectacles,...)
Management de 30 employés.

Octobre 2002 - Mars 2003
Assistant de Direction. Hôtel « Château des Chartrons ».
Bordeaux, Gironde.
Assister le Directeur Mr VIOTT.
Animer, participer au bon déroulement des départements.
Proposer, et mise en pratique des améliorations de l'hôtel.

Décembre 2000 - Juillet 2001
Assistant chef barman. Lausanne Palace & SPA. « The leading Hotels of the World »
Lausanne, Suisse Romande.
Création de la carte des cocktails.
Gestion quotidienne des approvisionnements.
Management de 10 employés.

Octobre 1999 - Novembre 2000
Assistant barman. Beau – Rivage Palace. « The leading Hotels of the World » .
Lausanne, Suisse Romande.
Gestion quotidienne des approvisionnements.
Management de 4 employés.

Août 1998 - Septembre 1999
Assistant maître d'hôtel. Movenpick fusterie. « Une Chaîne Suisse – Allemande »
Genève, Suisse Romande.
Restaurant gastronomique « le Baron de la Mouette ».
70 places, service à la russe et à l'anglaise.

Juillet 1997 - Mai 1998
Maître d'hôtel au service des Commandants Rollo & Sancan.
Dunkerque, France.
Organisation de 400 invités pour un changement de commandement.
Dîners officieux.

Juillet 1996 – Juin 1997
Chef de rang. Mesnard Traiteur.
Caen, France.
Organisation de soirées (25 à 900 convives).

Juillet 1992 – Juin 1996
Stages en Hôtellerie – Restauration 4* e t 4* Luxe.
Basse – Normandie. France.
Bar cocktails.
Commercial (F&B).
Econome.
Hébergement.
Restaurant gastronomique.

Diplome(s) :
FORMATIONS ET DIPLOMES PROFESSIONNELLES

2003 (diplômé)
INFA – AQUITAINE - à Gradignan. Assistant de Direction en Hôtellerie – Restauration.
- Gestion des approvisionnements, du personnel, de la production.
- Commercialisation du produit touristique.
- Assister la direction au quotidien.

2002 (diplômé)
A.F.P.A CALVADOS - à Caen. Bureautique (Windows).

1996 (diplômé)
L.E.P JEAN JOORIS - à Caen. B.A.C Professionnel en Hôtellerie - Restauration.

LANGUES ET INFORMATIQUE

Anglais Courant
Espagnol Notion
Windows Maîtrise de Word, Excel, Powerpoint…
Hôteliers Pratique Fidélio, Hotix, EOLE 2002 et Loghoret.
Motivations :

Madame, Monsieur,

A cet effet, je vous prie de bien vouloir trouver ci-joint un curriculum vitae détaillé.

Je suis titulaire d’une formation supérieure spécialisée en hôtellerie de luxe, dispose d’une expérience significative en tant que manager restaurant et bars et me suis récemment investi dans un projet de création d’un Bar-Discothèque Lounge à Nouméa, où j’ai occupé la fonction de co-gérant.

Doté d’un naturel rigoureux et dynamique, mes récentes expériences professionnelles m’ont aguerri à la pratique d’un relationnel de qualité avec les clients et partenaires de l’établissement.

La détection perpétuelle des besoins de la clientèle visée et leur entière satisfaction sont à mon sens un challenge quotidien motivant qui ne doit pas déroger, bien entendu, aux impératifs de gestion en back office.

Aujourd’hui, j’aspire à mettre en pratique mon savoir-faire technique et humain dans un cadre professionnel rigoureux animé par des objectifs définis de manière précise et évolutive de concert avec la Direction Générale.

Dans l’espoir de vous rencontrer, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.



Benoit Foucault
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