06-Alpes Maritimes, 2A-Corse du sud, 2B-Haute-Corse, 34-Hérault, 66-Pyrénées Orientales
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/03/2006
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Depuis Avril 2005 : Chef de cuisine Restaurant "La Boucherie" Saintes 17
12/2004 - 04/2005 : Chef de cuisine en saison Restaurant "Côte Brune" Méribel 73
450 cts/ midi et 200 cts/ soir
03/2003 - 09/2004 : chef de cuisine Restaurant "Le Portique" (l'hiver) et Restaurant "Le Nausicaa" (l'été) Royan 17
200 cts/ midi et 350 cts/ soir
Diplome(s) :
1995 : CAP BEP CUISINE
Apprentissage au restaurant "L'Escale de Bougainville" Rochefort 17
Motivations :
Acquis professionnels :
Confectionner des plats, mets et repas,
Diriger une équipe, répartir les tâches à effectuer,
Faire appliquer les techniques de fabrication culinaires,
Gérer les denrées alimentaires,
Elaborer des menus, établir les prix de vente,
Calcul de ratios et inventaires,
Recruter et former le personnel,
Respecter les normes d'hygiène,
Entretenir des contacts avec les fournisseurs,
Mise en place de la salle de restaurant, service en salle,
Facturation et encaissements
