2007/2008 Chef d’Entreprise « Un Chef à la Maison »
2006/2007 : Chef de Cuisine, « Les Ti’paniers, chez Dante » St Gilles Ile de la Réunion
Cuisine du monde. Restaurant branché de la station balnéaire de l’Île
2005/2006: Chef de cuisine, Mercure Charpennes
Cuisine métropolitaine
2004/2005 : Chef de Cuisine, Safari Lodge
Cuisine du monde
Nov. 2002 : Chef de Cuisine, Novotel Valvert
Évolution au sein de la même entreprise
2002/2004 : Second de cuisine, Novotel Valvert Tassin la demi lune
Cuisine traditionnelle et régionale
1999/2002 : Chef de partie, Mercure Charpennes
Cuisine traditionnelle et régionale
1999 : Chef de partie, Restaurant Les Magnolias à Calvi (Corse)
Emploi saisonnier
1998 : Commis, Jarvis Comet Hotel à Tunbridge Wells
1998 / 2000 : Apprenti Cuisinier, Grand Hôtel Mercure Château Perrache
Diplome(s) :
1998 : B.E.P CUISINE, Lycée François Rabelais
1998 : C.A.P RESTAURATION, Lycée François Rabelais
À mon sens, un chef cuisinier doit à la fois être soucieux de la qualité des mets qu'il élabore, mais aussi de leur coût, de leur présentation ou de la manière dont ils seront consommés, ceci pour une satisfaction optimale du client.
Pour ma part, je suis en mesure d'assumer ce rôle pour le type de restaurant décrit dans l’annonce. En plus des compétences précitées, j'ai appris à gérer le recrutement et la formation d'une brigade, la répartition des tâches au sein de celle-ci, et j'ai pu diversifier mes savoir-faire culinaires lors de mes précédents emplois. Mon cursus scolaire m'a lui aussi permis d'évoluer dans ce sens. En outre, ces différentes expériences m'ont conféré une grande adaptabilité.
Ce serait donc avec plaisir que je ferais la démarche de m'intégrer à l'équipe restauration de votre établissement, afin de mettre mon savoir-faire en interaction avec le personnel déjà en place. En outre, dans l'éventualité d'une création de poste, je puis aussi apporter, si vous le souhaitez, ma contribution à une réorganisation du travail.
Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire ou pour un éventuel entretien.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations respectueuses.
