assistant exploitation restauration, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
62-Pas-de-Calais, 59-Nord
Standing :
Boulangerie - Pâtisserie
Date de disponibilité :
01/09/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Depuis juin 2007 au Février 2008 : Responsable de magasin chez "PLANETALIS", ouverture d’un restaurant "BIO" à la Cité Europe.
2002 à 2007 : Responsable de magasin "BRIOCHE-DOREE" C.C Cité Europe.
- Ouverture de "BRIOCHE-DOREE-EXPRESS" C.C Cité Europe.
- C/A 750 000 Euros Annuel, + 5,70% sur 2005 suivant les techniques de ventes.
- Création de budget, C/A masse salariale, frais d’exploitation…,
- Gestion du coût denrée, coût emballage.
- Atteinte des objectifs mensuels, C/A, masse salariale.
- Gestion d’une équipe de 15 personnes, planification, inventaire, analyse fin de mois, commande, facturation via internet.
- Divers animations le week-end, mise en avant des produits, mise en place de réduction, carte de fidélité…
- Formation du personnel, hygiène, produit, accueil, client, sécurité. Evaluation performance du personnel.
1998 à 2002 : Directeur adjoint à la "BRIOCHE-DOREE-EUROTUNNEL" ainsi que le "FOURNIL DE PIERRE " (groupe Le Duff) au Terminal Passagers Eurotunnel.
- C/A de 2 millions d’euros annuel.
- Gestion d’une équipe de 40 personnes, planning, gestion du temps de travail, inventaire, analyse de fin de mois, gestion, facturation.
- Responsable des caisses, coffres et de toutes autres procédures.
- Organisation de divers animations ainsi que des petits déjeuners pour les Tours-opérators.
2001 : Responsable de magasin à la "BRIOCHE-DOREE" rue de Béthune à Lille.
2000 : Responsable de magasin à la " BRIOCHE DOREE" Cité-Europe
1995 à 1998 : Assistant manager au NESCAFE BAR, BURGER KING, COFFEE SHOP, LE PUB, Select-Service-Partner-U-K au Bt B22 passager eurotunnel.
- Responsable du bar ainsi que des caisses check-out, organisation des animations Nestlé, Herta, Coca-cola ainsi que des petits déjeuner Tours-opérateurs.
- Gestion d’une équipe de 10 personnes, gestion et organisation des commandes.
- Divers formation en angleterre.
Diplome(s) :
BTS : Manager d'unité commercial
Motivations :
Fort de douze années d'expérience, au sein du Groupe LEDUFF pour l'enseigne BRIOCHE DOREE, en tant que responsable de deux unitées sur la CITE DE L'EUROPE cela m'a permis d'acquérir de l'expérience en tant que manager ou je pourrais mettre à profit au sein de votre enseigne.
Autonome, agréable, commerçant, dynamique , motivé, j'aime le contact clientéle .
Homme de résultat , j'ai su motiver mon personnel pour dépasser les objectifs qui m'étaient fixés.
Au delà de l'aspect magasin, j'ai géré les achats, surveillé les inducteurs de vente, assumer toutes les tâche administratives d'une telles structure.
