assistant exploitation restauration, gérance salarié, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
54-Meurthe-et-Moselle, 57-Moselle
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
29/11/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
Décembre 2006 :
• Alsacienne de Restauration / Elior. Conseiller technique.
• Aujourd’hui responsable de 6 assistances techniques sur le 54 et le 57. Et responsable de 3 unités.
• Gestions des comptes d’Unités et de mes assistances techniques (commandes, comptes, personnel, relation client, etc.)
Octobre 1994 :
• Alsacienne de Restauration. Chef gérant.
• Préfecture, Direction CIAL, Groupe AZUR, Groupama.
• Gestion de la brigade de cuisine et des comptes.
De 1992 à 1994 :
• Chef de cuisine Restaurant l’Enclume Denipaire
De 1989 à 1992 :
• Chef de partie, second de cuisine : La Chenaudière Colroy la roche 2 étoiles Michelin
De 1988 à 1989 :
• Stages intensifs culinaires, Jacques le Divellec et Alain Passard, 2 étoiles Michelin à Paris Champs Elysée.
De 1986 à 1988 :
• Apprentissage, La Chenaudière Colroy la Roche ( 67).
Diplome(s) :
2006 : Formation Conseiller technique, gestions d’unités, alimentaires, personnel.
Formation sur logiciel de gestion, achats, sorties stocks : SALAMANDRE
2000 : Formation HACCP
1988 : CAP de cuisine. Strasbourg
1985 : BEPC
Motivations :
Le poste de Conseiller technique que j’occupe actuellement, m’a permis de découvrir la dimension managériale et stratégique d’un poste d’encadrement. Coordinateur d’achats sur plusieurs sites, je possède une solide connaissance de la gestion comptable et du management indirect.( Salamandre)
En tant que gestionnaire de la performance sur les unités( Centres de détentions, Clinique, scolaire et entreprise), j’ai pour missions d’établir les budgets prévisionnels, de définir les actions nécessaires à leur réalisation, puis d’effectuer le suivi régulier de leur mise en application ( Commandes, gestions comptes et personnel).
Aujourd’hui, je souhaite évoluer dans ce même domaine, au sein de votre entreprise. tout en conservant mes fonctions de manager d’équipe. Dynamique, et inventif, ayant le sens de l’écoute et du travail en équipe, je souhaite pouvoir vous rencontrer pour vous exposer plus avant mes motivations.
