01/2008 à ce jour: second de cuisine: responsable du chaud , encadrement des apprenti, réception des marchandises
03/2007 à 09/2007: responsable du chaud
04/2002 à 08/2006 : second de cuisine et chef de cuisine
02/2001 à 09/2001 : second de cuisine
04/2000 à 01/2001 : chef de parti et second de cuisine
12/1997 à 03/2000 : responsable de production
03/1996 à 11/1997 : chef de parti, garde manger
01/1996 à 02/1996 : chef de parti au chaud
08/1995 à 08/1995 : commis de cuisine garde manger
04/1994 à 01/1995: messe des officiers
12/1993 à 03/1994 : commis de cuisine tournant a tous les postes
09/1991 à 02/1993 : commis de cuisine garde manger
Diplome(s) :
1991 cap école ferrandi a paris
compétences professionnellles: formation HACCP
formation à la cuisine du monde
formation à la préparation du foie gras
gestion des stocks et des marchandises
relation avec les commerciaux
gérer le planing du personnel
bon déroulement du service avec les différents postes en cuisine
Motivations :
Ma priorité dans le métier de cuisinier est de satisfaire la clientèle afin de la fidéliser et de lui proposer l 'originalité des menus.
mon expérience de 15 ans dans dans différents restaurants gastronomique et traditionelle(50 à 150 couverts /jours)m'a permis d 'acquérir la rapidité et l'organisation au bon déroulement du service
