Depuis juillet 2007 Gérant – Restaurant La Maison d’Aurore – Gargenville (78)
Avril 2006 – Juin 2007 Maitre d’hôtel – Chez Clément Bougival (78)
Sept. 2005 – Avril 2006 Maitre d’hôtel Responsable du soir – Chez Clément Porte de Versailles – Paris 15e
 Accueil et placement des clients
 Gestion des commandes (fruits de mer et boissons)
 Clôture des caisses journalières
Juin/Juillet 2005 Responsable de salle – Au Café des Musées – Paris 3e
Mai 2005 Chef de rang – La Terrasse du 7e – Paris 7e
Oct. 2004 – Avril 2005 Maitre d’Hôtel – Auberge du Mouton Blanc – Groupe Gérard Joulie – Paris 16e
 Formation assistant de direction
 Gestion des stocks, commandes, relations, fournisseurs, utilisation logiciel Apicius et MC
Avril 2004 – Oct. 2004 Chef de rang – Auberge DAB – Groupe Gérard Joulie – Paris 16e
Oct. 2003 – Avril 2004 Chef de rang – Restaurant La Chaloupe – Paris 7e
Avril 2002 – Oct. 2003 Restaurant l’Ile – Issy les Moulineaux (92)
 Avr. 2003 à Oct. 2003 : Manager au sein du restaurant et de la salle de réception : organisation de réceptions (banquets, séminaires, soirées, mariages,…)
 Avr. 2002 à Avr. 2003 : Chef de rang
Sept.2001 – Avril 2002 Chef de rang – Restaurant Au Chien qui Fume – Paris 1er
Mars 2001 – Juin 2001 Chef de rang – Chez Clément Bougival (78)
Diplome(s) :
Baccalauréat Technologique Hotelier
BTS Option Art culinaire et Art de la Table
Ecole Hotelière de Paris Jean Drouant
Motivations :
Après plusieurs expériences de maître d’hôtel, je me suis associé avec mon meilleur ami pour réaliser mon rêve : avoir mon propre restaurant.
Après un an, nous avons constaté que nous n’étions plus en accord en ce qui concerne la stratégie à adopter pour l’avenir de notre restaurant. Nous avons donc pris la décision de nous séparer.
Aujourd’hui, je recherche donc un poste de maître d’hôtel ou de responsable de salle pour mettre en pratique l’expérience acquise par mes précédents emplois et cette année de gérance.
