Directeur adjoint, Directeur d'hôtel, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
973-Guyane, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Saint pierre et Miquelon, Wallis et Futuna, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Afrique du sud, Belgique, Islande, Italie, Russie, France entière
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/11/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Mai 2003 - Août 2008 Châteauform’SA, spécialisée dans l’organisation de séminaires en Europe, Paris, France.
Responsable de 3 sites puis responsable pays (responsable unité et pays)
• En charge de 3 sites de 50 à 60 chambres à Paris, Bordeaux et Belgique.
• Augmentation de la satisfaction client de 95% à 98% et du Taux d’occupation de 50% à 75%.
• Gestion d’équipes de 18 à 25 Personnes.
• Ouverture et fermeture de 3 sites puis implantation du concept Châteauform’ en Belgique.
• Report mensuel des différents indices de gestion et de qualité auprès du directeur général.
• Responsable du budget exploitation et investissement.
Oct 2002 - Mars 2003 MK restauration, Filiale du groupe MK2 spécialisée dans le cinéma.
Assistant contrôleur de gestion (Gestion)
• Responsable de la bonne gestion des 5 restaurants du groupe.
• Négociation et appel d’offres auprès des Fournisseurs dans le cadre de l’ouverture de 3 sites. .
• Report hebdomadaire des statistiques et des avancées du projet au contrôleur de gestion..
Mars - Sept 2000 DAVIGEL S.A, Filiale du groupe NESTLE spécialisée dans la vente de produits
réfrigérés et surgelés, destinée à la restauration Hors Foyer, Paris, France.
Chef de secteur (Vente)
• En charge d’un portefeuille d’une centaine de clients répartis sur 4 arrondissements
de l’est Parisien.
• Augmentation de la base clients de 20% et du Chiffre d’Affaires du secteur de 15%.
• Meilleur vendeur pour l’implantation de 45 nouveaux produits:
Introduction avec succès de ces nouveaux produits sur le marché.
• Report hebdomadaire des statistiques de ventes.
Sept 1998 - Mars 2000 SOFITELChamps-Elysées, hôtel 4* de 40 chambres, intégré au Groupe ACCOR, Paris, France.
Réceptionniste / Night Auditor (Hôtellerie)
• Audit des ventes de chaque département.
• Meilleur vendeur du programme « Exclusive Card » de l’année 1999:
Vente de la carte à approximativement 200 clients.
Sept 1997- Sept 1998 LE GRISON, Restaurant de 70 places, intégré à une Chaîne de 4 unités, Nanterre, France.
Responsable restaurant (Restauration)
• Augmentation du Chiffre d’Affaires de 15%.
• Instauration de nouveaux produits et d’une ambiance fidélisante.
Oct 1996 - Août 1997 ATHENEAUM Hôtel, Hôtel 5*de 157 chambres, Londres, Angleterre.
Chef de rang (Restauration gastronomique)
• Responsable d’un rang de 25 couverts ( 2 services).
• Application du programme « Client & Staff First ».
Diplome(s) :
Sept 2000- Juin 2002 Groupe ESSEC, Paris, France
IMHI: MBA de Management Hôtelier International :
Programme cogéré par l’ESSEC et CORNELL University (USA)
Sept 1993- Juin 1996 Institut supérieur de Gestion Hôtelière ( ESHOTEL), Clichy, France
BTS Hôtellerie –Restauration
Option A: Gestion Hôtelière & Marketing
Sept 1986- Juin 1993 Passy Buzenval, Rueil-Malmaison, France
BAC B (Sciences - économiques et sociales)
Mai 2003 - Août 2008 Différentes formations au sein de la société Chateauform’( manager, qualité, communication)
Motivations :
Je recherche actuellement, après une expérience diversifiée de 6 ans chez Chateauform' SA, un poste en relation avec le développement, le management de plusieurs unités, de direction d'unités ou de marketing interne(qualité de service, qualité au sein d'une société)
Je parle couramment l'anglais, j'aime le contact avec tout type d'interlocuteur et par dessus tout la base de notre métier faire plaisir aux clients.
Chez Chateauform', j'ai eu la chance de participer à plusieurs ouvertures, ce qui m'a appris à gérer rapidement des problèmes avec une autonomie très intéressante. J'ai aussi été fortement sensibilisé par la culture très forte de qualité de service instauré par Mr Jacques Horovitz.
Actuellement je suis basé en Belgique 30 km de Bruxelles.
Merci de votre attention
