Commis de cuisine, Chef de cuisine, Apprenti de cuisine
Département(s) recherché(s) :
974-Réunion
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/10/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
2000-2002 : Apprenti cuisinier au Restaurant l’Eté Indien à l’Etang Salé les Bains.
2003 : Equipier polyvalent au Mac Donald’s de Bois d’Arcy (Yvelines)
• Confection des sandwiches
• Mise en place pour le service
• Application de la méthode HAACP (maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires)
2004-2007 : Préparateur hôtelier au sein de l’armée de l’air à Villacoublay (Yvelines)
• Contrôle qualité service
• Gestion des commandes de plateaux repas aéronautiques sur les vols ministériels et présidentiels.
• Check List des avions lors des départs et des arrivées
• Gestion des stocks hôteliers sur la base aérienne.
• Accueil des VIP
• Service abord des avions ministériels et présidentiels lors des vols officiels
Septembre 2007-Juillet 2008 : Cuisinier (en extras) au restaurant l’Eté Indien à l'Etang Salé.
• Préparation et confection des plats
• Dressage des plats
• Réalisation des recettes à partir de fiches techniques
• Vérification des plats
• Organisation et entretien du poste de travail
Diplome(s) :
2004 : Centre de Formation Militaire Elémentaire à Saintes (Bordeaux)
2000-2002 : CAP-BEP hôtellerie au Centre Technique de l’Hôtellerie et du Tourisme (CHENTOR) à Saint Gilles les Hauts.
Motivations :
Professionnel dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration j’occupe successivement depuis plusieurs années des postes qui m’ont permis d’acquérir de solides expériences.
En effet, la restauration est pour moi le domaine dans lequel je désire toujours évoluer.
C’est un secteur dynamique qui correspond à mon caractère.
De plus la résistance est un atout majeur que je possède pour exercer ce métier, en effet mon expérience en restauration traditionnel par exemple m’a appris à être performant à chaque instant et même à des heures tardives.
Mon ambition m’a aussi amené au poste d’Aide Sécurité Cabine dans l’armée de l’air où je devais notamment contrôler la qualité et la traçabilité des produits alimentaires.
Grâce à cette expérience j’ai pu mettre en application mon sens de l’organisation en gérant la commande et la livraison des plateaux repas aéronautique en collaboration avec les aéroports de Paris.
Mon parcours professionnel m’a appris à m’adapter rapidement et je pense pouvoir satisfaire vos attentes.
En vue de mon déménagement dans le nord, je souhaiterais vivement exercer ma passion et pouvoir aussi avoir du temps pour ma famille, le travail en journée continue me plairait donc énormément et me motive d'autant plus.
