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 CV Directeur de restauration Toute la France

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
gérance salarié, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
03/12/2008

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :

Jean-Yves HENRY
26 rue Arlette Remia 51100 Reims
06 82 36 43 13
jy.henry@neuf.fr
39 ans, nationalité française, Permis B

DOMAINES D’EXPERTISES

• GESTION ET ORGANISATION

 DE CENTRE DE PROFIT OU DE SECTEURS

 Tableaux de bord, bilans (RE, CA, Marge, Objectifs et comptabilité journalière)
 Négociation et planification des achats, contrôle et qualité
 Gestion et analyse des besoins pour l’activité (matérielle, humaine et financière)
 Encadrement et formation du personnel (mise en place d’évaluation individuelle et de groupes)

 GESTION DE PROJETS

 Recherche et développement de produits et services (faisabilité, mise en place et suivi)
 Mise en place de relations et d’actions avec les différents acteurs du tissu économique régional (administration, artisans, PME, PMI, GMS et tour operateurs)
 Mise en place d’un portail Internet Franco-suisse et structures de communication (site web, mailings, ILV, PLV)

• COMMERCIAL ET MARKETING

 Prospection, analyse et développement de marchés
 Fidélisation de la clientèle et prise en charge de ses réclamations
 Reporting du service et bilan qualité
 Négociation avec les fournisseurs (budget, tarifs, promotion, animation)

• COMMUNICATION

 Mise en place de partenariats avec artistes et associations locales et internationales : manifestations culturelles et sportives
 Développement du marché de la communication sur Internet dans le cadre et sous la forme d’un partenariat

PARCOURS PROFESSIONNEL

• Février/avril 2008 Hôtel/restaurant Campanile, Adjoint Directeur La Défense (92)
• Mars 2003/décembre2007 Hôtel/Restaurant Le Flaubert **, Responsable du Centre de Profits Villenauxe la Grande (10)
• Juillet 2001/ février 2002 CSETID Agence Communication, Délégué Marketing et Communication Archamps (74)
• 1995 à 2000 Groupe Carrefour, Intermarché, Provence Dauphiné, chef de rayon et secteur/commercial Créteil (94) et (74)
• Saisonnier Champagne Oudard Responsable d’équipe de tâcherons Villenauxe la grande (10)

FORMATION


1995 BTS MUC ‘Management des Unités Commerciales’ soutenance mémoire Mix-marketing
1991 Baccalauréat G2 ‘Gestion et comptabilité’

COMPETENCES LINGUISTIQUES ET INFORMATIQUES

Anglais Opérationnel (négociations & prospection commerciale auprès de partenaires étrangers dans le cadre de mes activités)
Informatique : ERP, Opéra, Micros, Coda
Utilisateur du Pack Office MS, AS400
Stages de perfectionnement en informatique : Windows, Photoshop illustrator, net communication (sept 2000 en juin 2001)

Vie Associative & Centres d’Intérêt
Organisation de Festivals Été 2006/2007/2008 Les Rockaldo’s Organisation et programmation festival musiques à Villenauxe la grande (10) 400/1500/2000 personnes
Sports Montagne : Randonnée, sports de glisse
Diplome(s) :
bts muc (management des unités commerciales et production)
Motivations :
recherche un poste a responsabilité et avec objectif a atteindre, motivé, organisé, sachant allier travail d'équipe et efficacité, en veille constante, orienté qualité/service et image
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