Grande Bretagne, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Terres Australes et Antarctiques, Wallis et Futuna, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Afrique du sud, Andorre, Bulgarie, Croatie, Danemark, Espagne, Grèce, Islande, Italie, Luxembourg, Monaco, Pays-bas, Portugal, Roumanie, Russie, Saint Martin, Slovénie, Suède, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
10/05/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Actuellement en mission en tant que chef executif pour S.A.R le Prince Moulay Rachid,(Maroc)
-Responsable de l'elaboration des menus journaliers ainsi que les fiches techniques.
-Gestion du personnel:Formation et Planning.
-HACCP
●Fevrier 2006- Juin 2008: Pierre's restaurant (Irlande) Chef de Cuisine
-Responsable de l'elaboration des menus.
-Gestion du personnel.
-Responsable des approvisionnements,controle des couts de revient et ratios.
-HACCP
Diplome(s) :
bep cuisine hotellerie restauration
Motivations :
●Vingt ans d'experiences dans la cuisine traditionnelle et gastronomique.
●En recherche constante d'innovations: nouvelles saveurs,nouveaux produits,nouvelles techniques et decoration.
●Experimente dans la direction d'une brigade afin d'insuffler une dynamique positive dans la cuisine.
