Directeur adjoint, Directeur de restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
France entière
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
15/10/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
2008 Château d’Etoges, Château et Hôtel Collection (51)
Adjoint de direction
Service commercial – Organisation de séjours et séminaires
Relation clientèle – Réception
Supervision du restaurant – Commandes – Fournisseurs
2006-2007 Sofitel, Montréal (Canada)
Assistant directeur de la restauration
Gestion quotidienne de 40 collaborateurs
Supervision des différents points de vente (restaurant, bar, room-service)
Optimiser la satisfaction clientèle
Responsable du contrôle des couts
Proposer et mettre en place des évènements
Juil 2005 - Dec 2005 Château d’Esclimont, Les Grandes Etapes Françaises, (28)
Assistant département hébergement et réception dans un des plus beaux châteaux hôtel de France, stage de fin d’étude
Assister le chef de réception et la gouvernante dans les taches quotidiennes
En charge des débiteurs divers et récupération de 300 000 €
Mai 2004 – Sept 2004 Karibea Salako Beach Resort (Guadeloupe), Plantation Leyritz (Martinique)
Assistant chef de réception, stage de maitrise
Juil 2003 – Dec 2003 Billesley Manor hotel, Stradford upon Avon, (Angleterre)
Chef de rang puis Maitre d’hôtel
Mai 2002 – Sept 2002 Four Seasons Hôtel George V, Paris
Assistant des gouvernantes, stage de BTS
Mars 1998 et 1999 Bernard Loiseau, La Cote d’Or, Saulieu
Stage de BEP au restaurant
Diplome(s) :
2003-2005 Maitrise et master 1 en management hôtellerie-tourisme
Institut Vatel, Lyon
2001-2003 BTS hôtellerie-restauration option B
Lycée Le Castel, Dijon
1999-2001 Baccalauréat hôtellerie-restauration
Lycée Le Castel, Dijon
1997-1999 BEP restauration, option service
LP Les Franchises, Langres
Motivations :
Après de nombreuses expériences dans le domaine de l’hôtellerie, la restauration et le tourisme, et après avoir travaillé et partagé mon savoir faire et mon savoir être dans tous les départements d’un établissement hôtelier en France et à l'étranger, je possède aujourd’hui les qualités demandées pour occuper un poste à responsabilités : une grande capacité de gestion, une bonne capacité d’écoute et d’adaptation, je suis une personne rigoureuse, organisée et flexible.
Mon expérience étant axée principalement sur l’hôtellerie de luxe je recherche aujourd’hui de nouveaux défis.
