2001 a 2006 responsable adjoint de la restauration du stade de France
Compétences
Commerciales
- Achat et vente de prestations restauration d’en moyenne 6000 personnes pour de grands évènements (tournoi VI nations, concerts…)
- Relations commerciales avec d’importantes sociétés pour l’organisation de leurs évènements ( Gaz de France, Royal bank of Scotland…)
- Principal interlocuteur commercial de plusieurs traiteurs, référencés, haut de gamme. (Lenotre, Raynier et Marchetti, Dalloyau…)
- Validations des devis de restauration, après études et repas tests proposés par chacun des traiteurs en fonction des besoins clients et du thème de l’évènement
- Création et vente des prestations packagées évènements d’entreprises.
Opérationnelles
- Commande et gestion du matériel technique nécessaire.
- Coordination des différents flux logistiques.
- Contrôle des salons en fonction des différentes spécificités.
- Gestion des prestations depuis le devis jusqu’au bon déroulement de l’opération.
- Chargé du respect des procédures et des engagements contractuels des traiteurs envers le consortium.
- Management des différents traiteurs employés sur une même manifestation
1998 a 2000 responsable adjoint du palais des congres de versailles societe Lenotre
- Montage technique et mise en œuvre de prestations traiteurs et de congres séminaires
- Coordination de manifestations de 10 a 1200 personnes.
- Recrutement et management d’équipes d’extras
- Gestion du planning personnel, matériel et des flux logistiques
Diplome(s) :
1996 2 ans bac techno hotelier salle st quentin en yvelines
1994 2 ans cap bep hotellerie restauration salle tecomah
Motivations :
Pendant dix ans, j’ai eu, dans la restauration, la possibilité de mettre en pratique certaines aptitudes qui, je le pense, pourraient vous interesser .
Sens des responsabilités, de l’organisation, de l’écoute et de la communication, esprit d’analyse et de décision, diplomatie…
A ce jour je suis à la recherche d’un poste tant commercial qu’opérationnel afin de mettre à profit mes connaissances techniques et relationnelles pour répondre aux besoins de vos clients.
Je souhaite également utiliser mes compétences pour proposer des solutions de développement si besoin est.
Mes fonctions au stade de France, mon dernier employeur étaient bivalentes.
D’une part, j’avais pour mission un rôle commercial :
- Qui consistait, à prendre contact avec les clients pour connaître et conseiller leurs besoins,
- Adapter une prestation en fonction des différents budgets ,
- Négociation des prix et des conditions.
- Suivis des ventes, etc.…
D’autre part, j’avais un rôle opérationnel :
- Qui consistait à manager et à coordonner toutes les prestations restaurations vendues .
- Commande et gestion du matériel technique, etc…
De plus parfaitement adaptable, je puis m’intégrer rapidement à une équipe grâce à un bon relationnel.
