Maître d'hôtel, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris, 92-Hauts-de-Seine, 94-Val-de-Marne
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/10/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Francais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Compétences
Formation professionnel du personnel de bar et salle
Compétence en cafeteria et barman:gestion de bar et preparation de cocktail
Compétence en restauration: confection de repas biologique
Compétence managériale: prise en charge d'une équipe
Capacité à gérer un budget: suivi des prestations fournisseurs, des stocks, reporting hebdomadaire et mensuel
Compétence informatique: Maîtrise de Word, Excel
Excelente connaissance des normes HACCP ( théorie et pratique)*
01 /06/2007 AU ACTUELLE
DIRECTION DE RESTAURANT, C.D.I
CRUDUS 75001 PARIS
Suivi de stocks( denrées alimentaires et vin) – relations fournisseurs
Gestion d'une équipe de 7 personnes
Gestion de la carte et du plat du jour
Comptabilité hebdomadaire et des comptes annuels, vérifiés par le comptable de l'entreprise
Gestion des réservations et mise en place d'opérations clientèle ( élaboration de thème: soirée vin raffiné, truffe blanche...)
01/01/2007 AU 31/05/2007
RESPONSABLE ADJOINT, C.D.I
IANELLO, RESTAURANT ITALIEN, PARIS-75016
Suivi de stocks( denrées alimentaires et vin) – relations fournisseurs
Gestion d'une équipe de 5 personnes
Gestion de la carte et du plat du jour
Comptabilité hebdomadaire et des comptes annuels, vérifiés par le comptable de l'entreprise
Gestion des réservations et mise en place d'opération clientèle( élaboration de thème: soirée degustation de vin.
01/09/2006 AU 31/12/2006
MANAGER, C.D.I
PEONIA, RESTAURANT ITALIEN, , PARIS- BOULOGNE 92000
Suivi de stocks( denrées alimentaires et vin) – relations fournisseurs
Gestion d'une équipe de 5 personnes
Gestion de la carte et du plat du jour
Comptabilité hebdomadaire et des comptes annuels, vérifiés par le comptable de l'entreprise
Gestion des réservations et mise en place d'operation clientèle
08/03/2005 AU 31/06/2005
MANAGER, C.D.D
IL VICOLO, RESTAURANT ITALIEN, PARIS 75006
Suivi de stocks( denrées alimentaires et vin) – relations fournisseurs
Gestion d'une équipe de 3 personnes
Gestion de la carte et du plat du jour
Gestion des réservations et mise en place d'opération clientèle
01/09/2002 AU 08/03/2003
Directeur, Contrat de travail saisonnier
DIVA CLUB, RESTAURANT AMERICAN BAR, CAGLIARI (ITALIA)
Suivi de stocks( denrées alimentaires et vin) – relations fournisseurs
Gestion d'une équipe de 4 barman
Gestion de la carte et du plat du jour
Gestion des réservations et mise en place d'opération clientèle
Comptabilité hebdomadaire et des comptes annuels, vérifiés par le comptable de l'entreprise
1999 au 2002
RESPONSABLE de 3 espaces caffetteria
ANFITEATRO ROMANO, RESTAURANT 3 POINT BAR et BACK STAGE ,
Suivi de stocks( denrées alimentaires,e alcol )
Gestion d'une équipe de 10 personnes
Comptabilité hebdomadaire et des comptes annuels, vérifiés par le comptable de l'entreprise
01/04/1997AU 31/09/1998
CHEF BARMAN PLAY DISCO AMERICAN BAR cagliari - ITALIA
Suivi de stocks( denrées alimentaires,
Gestion d'une équipe de 3 barman
preparation des cocktails pendants le service
gestion hebdomadaire des horaires du personnel
Langues
Français Bilingue
Italien Langue maternelle
Anglais Courant
Espagnol Débutant
Diplome(s) :
Formation
1999- CAP HÔTELLERIE RESTAURATION DE CAGLIARI -ITALIE -
2000 - DIPLÔME DE BARMAN A.I.B.E.S.
2000 - CONCOUR DE SELECTION NATIONAL MARTINI 3e PLACE
2001 - PARTICIPATION AU CONCOUR DE BARMAN HAVANA CLUB
Motivations :
Madame,Monsieur
je me permets de vous contater car je suis actuellement à la recherche d'un emploi dans la restauration.
C'est donc avec enthousiasme que j'ai découvert l'offre d'emploi que vous proposez.
Il m'a semblé de suite que mon profil pourrait correspondre aux attentes du poste.
Ma double formation m'a permise de développer mes compétences dans le domaine de la vente mais aussi dans la preparation de repas.
De plus ces dernières années, j'ai mis à profit mon aptitude à gérer un restaurant en élaborant une comptabilité de caisse. Mon poste de responsable de restaurant m'a aussi amené à gérer une équipe. Et, je vous avoue que j'ai pris conscience que la diplomatie était une qualité essentielle, que je me suis évertuée à développer.
Pour finir, je suis prêt à mettre à votre disposition l'ensemble de mes compétences pour répondre aux exigences de toutes les partis prenantes.
Disponible de suite, je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
