Septembre 2007 à Septembre 2008 Chef de laboratoire - Tourelle Traiteur à maisons alfort.
Juin 2001 à septembre 2007 Second de Cuisine- La Tourelle Restaurant- 80 couverts par jour en moyenne.
Mai 2001 à Octobre 2000 Chef de Rang- Bistrot de Rungis
Septembre 2000 Serveuse- La Tourelle Restaurant.
Domaines de compétences
Bonne résistance à la fatigue physique et nerveuse, Bonne condition physique, Courtoisie, Amabilité.Sens de l'organisation. Notion en informatiqueConfection de terrines (terrine du Périgord, canard a l’orange) Elaboration des menus et des buffets, plateaux repas, cocktails…..) confection de repas pour des maison de retraite. Mise en place des normes D.S.V. (direction des services vétérinaires ), Gestions des achats, Encadrement du personnel, Gestion des plateaux repas et des buffet en entreprise, production de la boutique Traiteur, Gestions des stocks d’Achats. Encadrement d'apprentis (maître d'apprentissage). Organisation de la mise en place et du service des clients. Gestion des commandes pour la transmettre au commis de salle. Responsable de la cave, Réception Traiteur ,Hôtesse d'accueil.
Diplome(s) :
2000 C.A.P. et B.E.P. Salle
1999 C.A.P. cuisine
ecole jean drouant paris 17
Motivations :
Melle Nicolas Sylvie
8,10 rue de la cordonnerie
77100 Meaux
le novembre 2008
objet : candidature spontanée
madame, monsieur,
je vous envoie ma candidature car votre société m’interpelle, les mots satisfaire et servir et ce faire plaisirs est important dans notre metier.Mon plaisir personnel est de faire des petits plats pour ma famille et ils adorent ça, je connais bien la difficulté de ce métier, j’ai acquie 8 ans d’expérience au poste de second de cuisine traditionnel et ma passion pour la cuisine me pousse a connaître la restauration collective.En effet, mon parcours m’a permis d’acquérir autonomie,responsabilite,le sens de l’organisation ainsi que le relationnel.Je souhaiterais pouvoir évoluer dans votre entreprise et mettre mes compétences au service de vos equipes.Je suis serieuse,tenace et adaptable selon la fonction.Je désire vivement vous rencontrer lors d’un entretient, afin de vous démontrer l’intérêt de ma candidature.
Dans cette attente, je vous prie ,d ‘agreer,madame,monsieur, mes salutations distinguées.
