2007/2008:
décembre 2007 à octobre 2008 second de cuisine restaurant la Taverne du mont d'arbois (groupe Rothschild, Megève)
2007:
Saison d'été de 6 mois en tant que chef de partie dans un hotel 5***** HOTEL HACIENDA NA XAMENA à IBIZA (baléares).
2006/2007:
3 mois second de cuisine dans une chaîne de restaurant spécialisée dans le poisson et fruits de mer.
Contrôle des livraisons, chaîne du froid, tracabilitées totales, planning, ratio, création de plats en maitrisant des coûts, contrôle des plats et des règles HACCP. (Toulouse 31)
2006:
3 mois second de cuisine dans une brasserie de luxe dans la station balnéaire de La Baule en Loire atlantique.(44500)
2006:
7 mois chef de partie restaurant gastronomique 'les Fushias' à Saint Vaast la Hougue en normandie (50).
-responsable de trois personnes au sein de ce partie.
-responsable des confections de menus pensionnaires de l'hôtel.
-responsable des commandes et receptions de marchandises.
2005:
10 mois chef de cuisine restaurant crêperie 'la Gavotte' au Croisic en Loire atlantique(44).
-exécutions de toutes taches confondues concernant un chef de cuisine.
2004:
3 mois chef de cuisine restaurant 'les Falaises' à Villers sur mer en normandie.(14)
2003/2004:
5 mois chef de cuisine en saison d'hiver restaurant 'L'arbre à pain' à Serre chevalier dans les Hautes Alpes.
-éxécutions de toutes taches confondues concernant un chef de cuisine.
2003:
6 mois cuisinier au restaurant gastronomique 'La Mère Poulard' au Mont Saint Michel.
2001:
3 mois cuisinier en saison d'été restaurant 'Le Phare' à Barfleur en Normandie.(50)
Diplome(s) :
cap cuisine
bep cuisine
bac technologique hotelier
niveau bts hotelier
Motivations :
Je suis un jeune dynamique et volontaire. j'ai déja obtenu quelques postes a responsabilité malgré mon jeune age et dans tous types de restauration.
