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 CV Chef de cuisine 973-Guyane

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
France entière, Suisse, Amérique du nord, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, 973-Guyane
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/02/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Cottereau thierry NE LE 13 DECEMBRE 1966
RESIDENCE LE SAVETIER
30 ALLEE DES TOURTERELLES
40230 ST VINCENT DE TYROSSE

TEL :06.98.38.38.88
Email: sate.cottereau@yahoo.fr


DIPLOMES

1983 : BREVET DES COLLEGES
1984 : CAP DE CUISINE CLASSIQUE LYCEE HOTELIER DE CAPBRETON (40)
1987 : CERTIFICAT DE FORMATION MARITIME ET HOTELIER LE HAVRE (76)
2002 : FINALISTE DU 17ème TROPHEE COQ ST HONORE( concours international
d’art culinaire)
2003 : FINALISTE DU 12ème TROPHEE NATIONALE DE LA CUISINE PROVENCALE
2006 : FINALISTE DU 18ème TROPHEE NATIONALE DES NERIOS D’OR
2006 : CERTIFICAT DE FORMATION DE LA METHODE HACCP



EXPERIENCES

MAI 2007 . : CHEF DE CUISINE
HOTEL 3 ETOILES 80 CH
COTE LANDAISE
CUISINE SEMI GASTRO , SEMINAIRE
BRIGADE DE 8 PERSONNES
Rentree dans le guide table et auberge de France 2009
Mention table gastronomique

MARS 2006 . MARS 2007 : CHEF DE CUISINE
HOTEL MANOIR DU GRAND VIGNOBLE
48 CH
MEMBRE DES CHATEAUX ET HOTEL DE
FRANCE
CUISINE SEMI GASTRONOMIQUE , REGIONALE
Brigade de 7 personnes


MAI 2004. MARS 2006 : CHEF DE CUISINE
RESTAURANT LES CAVES DE LA MARECHALE
CUISINE REGIONAL ET TRADITIONNELLE
TOULOUSE


DEC 2003 . AVRIL 2004 : CHEF DE CUISINE
HOTEL LA CHAUDANNE***
CUISINE GASTRONOMIQUE,DEMI PENSION
COMPLEXE HOTELIER DE 3 HOTELS ***
LA CHAUDANNE 76ch,LE TREMPLIN 41ch
L’ETERLOU 45ch
MERIBEL (73)
Brigade de 12 personnes

NOV 2001 . DEC 2003 : CHEF EXECUTIF
HOTELS BEST WESTERN 2 HOTELS 3***
LE MORGANE 59ch ,LES AIGLONS 56ch
CUISINE SAVOYARDE,DEMI.PENSION,SEMI GASTRO
CHAMONIX (74)
Brigade de 12 personnes

AVRIL 2001 . NOV 2001 : CHEF DE CUISINE
RESTAURANT L’ENVERS DU DECORS
CUISINE SEMI. GASTRO REGIONALE
ST EMILION (33)
Brigade de 8 personnes

NOV 1999 . AVRIL 2001 : CHEF DE CUISINE
HOTEL LA CHAUDANNE
CUISINE GASTRONOMIQUE ,DEMI PENSION
MERIBEL (73)
Brigade de 12 personnes


JUIN 1999 . SEPT 1999 : CHEF DE CUISINE
RESTAURANT BRASSERIE LE CINTRA
CUISINE TRADITIONNELLE, SAVOYARDE
MEGEVE(74)
Brigade de 6 personnes

NOV 1998. MAI 1999 : SOUS CHEF DE CUISINE
HOTEL MONTANA
HOTEL 3*** 80ch RESIDENCE 4****50appt
3 RESTAURANTS TIGNE (73)
brigade de 15 personnes

AVRIL 1998 . OCT 1998 : CHEF DE CUISINE
RESTAURANT LE PER’ GRAS
CUISINE SEMI GASTRO GRENOBLE(38)


OCT 1996 . AVRIL1998 : RESPONSABLE DE RESTAURATION
RESTAURANT DU CLUB – HOUSE
GOLF DE DIEPPE (76)

J’ai travaille également 2 année en Angleterre (1989 et 1991), chez mr thuries (1990) auprès de mr cocognacq au maxim’s orly 1 etoile michelin (1986-1988)




DIVERS : ANGLAIS LU et PARLE
LOISIR : VOYAGES
LECTURE
PRATIQUE L’ESCRIME , LE SKI , LE VELO



Diplome(s) :
cap cuisine classique
certificat de formation maritime et hoteliere
Motivations :
je souhaite intégrer une cuisine ou l'on me donne les moyens de m'exprimer culinairement
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