- 2007-2008 Chef de cuisine dans le 7 ème arr. de paris
Restaurant semi gastronomique (70/80 couvert/jour)
- 10/07-02/08 Chef de partie tournant responsable
« Clément Boulogne » (300/400 couverts/jour)
- 09/07-10/07 Ouverture de restaurant « Clément Gare-du-nord »
- 04/07-08/06 Chef de partie responsable en formation
«Clément Élysée » (800/1200 couverts/jour)
- 08/06-04/07 ½ Chef de partie en formation
« Clément Opéra » (600/900 couverts/jour)
- 09/06-07/07 Commis de cuisine a Aulnay-sous-Bois
Brasserie traditionnelle 100/150 cvts jour
Diplome(s) :
aucun
Motivations :
Bonjour je m'appelle AYARI Karim et je recherche un poste de responsable de cuisine. Je suis une personne ponctuel, courageux, et qui demande toujours d'apprendre. je recherche un poste en France et à l'étranger. J'ai reçu une formation H.A.C.C.P lorsque je travailler chez les frère blanc, je suis un meneur qui n'a pas peur de la difficulté et du stresse. pour moi la cuisine et un art et tout cuisinier et artiste, pour moi lorsque le client a son assiette devant je veut qu'il soit époustoufler par la beauté du plat et qu'il se régale juste avec l'odeur qu'il lui donne l'envie de le déguster. De plus pour moi le plus beau merci d'un client et lorsque je revois son assiette revenir vierge comme si elle n'a jamais servis. Mes compétences sont :
_ Conception des menus et de la carte
_ Élaborations de nouvelle recette
_ Gestions des commandes
_ Gestions des matériels et des stocks
_ Réceptions, contrôle et stockages des marchandises
_ Conditionnement des produits
_ Vérification des D.L.C
_ Élaboration des fiche technique
_ Management du personnel
_ Respect des règles de sécurité
