1981 apprentissage,obtention du CAP cuisine trad.;de1982 à 1988 divers resto. trad.;de1988 à 1999 chef puis gérant de resto. collectifs;de1999 à 2007 cuisinier puis responsable d'équipe d'extra;fin 2007 ouverture de mon resto.;de juillet à novembre réouverture d'une brasserie fermé 15 mois en tant que chef,apres 3 mois 70 couverts de moyenne par service.novembre à mi janvier,reprise d'extras.depuis 18mois,chef de cuisine avec restructuration du restaurant(passé de pizzeria plat du jour,à traditionnel et carte soignée le w.e.)
Diplome(s) :
CAPcuisine trad.,stage création d'entreprise;gestion de resto. d'entreprise;management d'équipe;maitrise de la 4ième et 5ième gammes(produits aliment.); cuisines étrangères,traiteur reception,semi-gastro.et gastro.,traiteur magasin,brasserie,traditionelle.
Motivations :
aimant mon métier,je souhaite partagé mes connaissances et développé les miennes
