06-Alpes Maritimes, 83-Var, Grande Bretagne, Belgique, Luxembourg
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/12/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2004 à 2008 : Restaurant « LE CENTENAIRE » 83440 CALLIAN
Propriétaire du restaurant ; cuisine traditionnelle raffinée, 50 couverts jours (référencé dans le Petit Futé 2008 et le Guide du Routard)
2 pers en cuisine et 2 pers en salle
2003 : « LE BARBELLA » 06200 CANNES
Chef de cuisine, brigade de 3 cuisiniers. 60 couverts jours
Cuisine Gastronomique
2002 : « LE COIN GOURMAND » SOPHIA ANTIPOLIS
Chef de cuisine, brigade de 4 cuisiniers . 100 couverts jours Cuisine du Sud Ouest . Réceptions, séminaires, service traiteur.
2000 à 2002 : « LE CHATEAU DE LA BEGUDE » VALBONNE
Chef de cuisine, brigade de 12 cuisiniers, 100 couverts jours
Cuisine Gastronomique . Room service, Banquets à thèmes, Mariages
2000 : Restaurant « LES 3 ETAGES » 06250 MOUGINS
Chef de cuisine, brigade de 5 cuisiniers, 120 couverts jours
14 /20 Gault et Millau, cuisine Provençale raffinée
1999 : « AUBERGE DE MOUGINS » 06250 MOUGINS
Chef de cuisine, brigade de 4 cuisiniers, 80 couverts jours
Cuisine Provençale Gastronomique
1998 : Restaurant « Michel PEROT » 86100 POITIERS
Second de cuisine, brigade de 6 cuisiniers, 60 couverts jours
Cuisine Régionale raffinée
1997/ 1998 : Jean BARDET Château de BELMONT TOURS
Chef de partie, Restaurant de 100 couverts
2 Etoiles au Michelin
1997 : « LONDON CATERING SERVICE » LONDRES
Sous chef, Service traiteur
Cuisine Gastronomique , brigade de 20 cuisiniers
1996 /1997 : « TONY PAGES » LONDRES
Sous chef, Service traiteur
Cuisine Gastronomique , brigade de 14 cuisiniers
1995 : SERVICE NATIONAL – Armée de TERRE
Cuisinier personnel du Général ROUX ( Chef d’armée de la 2éme divisions blindé )
1994 : « BROWN’S HOTEL **** » LONDRES
Chef de partie, responsable du Garde- manger
1993 : Hôtel MERCURE *** LA GRANDE MOTTE
Chef de Partie pour la saison d’été
1992 : André DAGUIN Hôtel de FRANCE AUCH
Commis de cuisine, brigade de 12 cuisiniers
Cuisine gastronomique 2 étoiles Michelin
1991 : Hôtel INTERCONTINENTAL PARIS
Commis de cuisine, brigade 50 cuisiniers
Cuisine gastronomique et banquets
Chef de cuisine Christian CONSTANT 1 étoile au Michelin
1990 : les LOGES DU MONT BLANC **** « Les enfants terribles » MEGEVE
Commis de cuisine pour la saison d’hivers
Cuisine gastronomique
1 étoile au Michelin
1989 : FOUQUET’S Champs Elysées PARIS
Commis de cuisine
Cuisine gastronomique
Chef de cuisine Monsieur Ducrous 1 étoile au michelin
Diplome(s) :
Etudes :
Type d'études Diplômes : CAP / BEP / BTH /niveau BTS
Motivations :
Justifiant d'une expérience professionnelle similaire au sein de différents établissements, et notamment pendant plus de 10 ans eu la responsabilité de Chef de cuisine .
La qualité des prestations offertes, la satisfaction de la clientèle et le travail en équipe sont des points me paraissant essentiels dans ce domaine d'activité et me motivent tout particulièrement.
Je souhaiterais mettre à votre profit mes compétences dans ce domaine, en apportant mon dynamisme ainsi que mes qualités sociales et relationnelles.
